Зефир ясар өчен (духовкада пешерәсе түгел, өй температурасында үзе кибә)кирәк була!
Алдан әзерләп куябыз зефирны тезәсе подносны, насадкаларны.
Бер йомырка агы (38 гр иде минеке) +
Куштым шуңа 220 гр үзем ясаган алма повидлосын=миксер белән әйләндерергә куйдым
Үлчәп эшләдем барсын да!!
Газ өстенә куеп кайнатасы бәләкәй мискегә салдым 5 гр агар агар +130 гр су болгатабыз, кайнап чыга +200 гр песок салабыз=болгатып карап торып кайнатабыз. Лопаткадан масса җыелып ага башлый, (чама белән ике минут тирәсе, озак түгел)
Миксерны югары скоростька куйган булабыз-ул вакытта безнең йомырка агы белән джем үзенчә бер масса хасил итә, (агара, куера) шунда ипләп кенә кушабыз шушы кайнар сиропны-бик әз әзләп кенә агызып барабыз. Күзгә күренеп масса арта, куера, күбекләнә. Зефир массасы барлыкка килә. Бер минут тирәсе миксер белән болгаткач тиз генә мешокка насадка киертеп массаны салып зефир формасы ясыйбыз. Масса куермасын өчен тиз эшләргә кирәк!!!