26.08.2026 10:31
Щи стали популярнее, чем красная рыба и гребешки, выяснил Mash Money.
Щи стали популярнее, чем красная рыба и гребешки, выяснил Mash Money. Цены в ресторанах выросли на 12%, и гости пересмотрели свои заказы.
В 2026 году ресторанные чеки подросли на фоне общего подорожания продуктов и услуг. Посетители стали реже заказывать дорогие позиции — первыми под нож пошли морепродукты. Стейки пока держатся: цена на них уже привычна, и от них отказываются реже.
Что изменилось в заказах:
🟡 Вместо нескольких дорогих закусок берут блюда "в стол" на компанию.
🟡 Вместо гребешков — щи и другие доступные позиции.
🟡 Вместо бутылки дорогого вина — бокал попроще.
Люди не перестали ходить в рестораны — просто тратят меньше за один визит. Растёт интерес к бюджетным позициям, заведения делают ставку на сезонные продукты и российское сырьё.
В прошлом году гости чаще наращивали заказ, теперь цены растут быстрее аппетитов. Рестораны удерживают в меню доступные варианты, чтобы люди могли приходить чаще и не чувствовать себя разорёнными.
Шуршим в Дзен | Telegram | Max
В 2026 году ресторанные чеки подросли на фоне общего подорожания продуктов и услуг. Посетители стали реже заказывать дорогие позиции — первыми под нож пошли морепродукты. Стейки пока держатся: цена на них уже привычна, и от них отказываются реже.
Что изменилось в заказах:
🟡 Вместо нескольких дорогих закусок берут блюда "в стол" на компанию.
🟡 Вместо гребешков — щи и другие доступные позиции.
🟡 Вместо бутылки дорогого вина — бокал попроще.
Люди не перестали ходить в рестораны — просто тратят меньше за один визит. Растёт интерес к бюджетным позициям, заведения делают ставку на сезонные продукты и российское сырьё.
В прошлом году гости чаще наращивали заказ, теперь цены растут быстрее аппетитов. Рестораны удерживают в меню доступные варианты, чтобы люди могли приходить чаще и не чувствовать себя разорёнными.
Шуршим в Дзен | Telegram | Max