20.06.2026 16:34
История ресторана «Северяне»: от темного минимализма до модного места
Десять лет назад открылся мой любимый ресторан в Москве. Он называется «Северяне» и открыл его мой друг Илья Тютенков.
Я не буду писать про кухню, сервис и атмосферу ( это все равно как писать про свой дом - тебе и твоим друзьям в нем просто хорошо, и это все определяет). Я хочу рассказать, что этот проект про преодоление.
Сегодня там биток и не сесть, а модным он становился очень не быстро. Темное минималистичное пространство, чернильные стены, бетон, диоды светильников дрожат как свечи ( Наташа Белоногова сделала этот потрясающий дизайн) . И в колонках минимал.
Не понятно - это
ресторан или бутик условного Дриса Ван Нотена, или концепт галлерея? Многие гости не понимали и не принимали такое пространство - слишком сложно. Илья объяснял чуть-ли не каждому - и про дух севера, и про новую кухню, вот молодой шеф повар Георгий Троян ( это вообще мой личный герой) и вот вам печь в стиле русского супрематизма. Вообще, Илюх, только твоя энергия смогла пробить всех как молния)
И где то через пару месяцев полетело. Я могу представить что это были за месяцы ожиданий для всех участников проекта.
У вас все получилось. Спасибо за «Северяне»
Я не буду писать про кухню, сервис и атмосферу ( это все равно как писать про свой дом - тебе и твоим друзьям в нем просто хорошо, и это все определяет). Я хочу рассказать, что этот проект про преодоление.
Сегодня там биток и не сесть, а модным он становился очень не быстро. Темное минималистичное пространство, чернильные стены, бетон, диоды светильников дрожат как свечи ( Наташа Белоногова сделала этот потрясающий дизайн) . И в колонках минимал.
Не понятно - это
ресторан или бутик условного Дриса Ван Нотена, или концепт галлерея? Многие гости не понимали и не принимали такое пространство - слишком сложно. Илья объяснял чуть-ли не каждому - и про дух севера, и про новую кухню, вот молодой шеф повар Георгий Троян ( это вообще мой личный герой) и вот вам печь в стиле русского супрематизма. Вообще, Илюх, только твоя энергия смогла пробить всех как молния)
И где то через пару месяцев полетело. Я могу представить что это были за месяцы ожиданий для всех участников проекта.
У вас все получилось. Спасибо за «Северяне»