07.04.2026 05:00
🍽 Горький вкус продуктов придают биологически активные соединения, содержащиеся в них.
🍽 Горький вкус продуктов придают биологически активные соединения, содержащиеся в них. Среди них есть алкалоиды, полифенолы, флавоноиды, пептиды, отдельные аминокислоты, амиды, лактоны, терпеноиды, фенолы и другие.
Вот несколько неочевидных причин, почему стоит полюбить рукколу, грейпфрут и темный шоколад:
✅провоцируют слюноотделение;
✅имеют гепатопротекторный эффект, то есть улучшают работу печени и защищают её клетки от повреждений;
✅стимулируют образование желчи в гепатоцитах;
✅способствуют опорожнению желчного пузыря, выходу желчи из него (что критически важно для усвоения жиров и витаминов A, D, E, K);
✅защищают от паразитов;
✅помогают кишечнику синтезировать гормон под названием холецистокинин, который регулирует процесс переваривания и контролирует аппетит.
✅контроль уровня сахара. Горькие соединения могут повышать чувствительность клеток к инсулину. Это значит, что энергия из пищи будет расходоваться на дело, а не откладываться «про запас».
Что добавить в рацион уже сегодня?
- редис, дайкон, редька, репа, рукола, салат радичио, имбирь, хрен, горчица, лук;
- грейпфрут, цедра цитрусовых;
- калина, рябина;
- кофе, цикорий, какао, тёмный и чёрный шоколад;
- специи: куркума, имбирь.
#МинздравУР
Вот несколько неочевидных причин, почему стоит полюбить рукколу, грейпфрут и темный шоколад:
✅провоцируют слюноотделение;
✅имеют гепатопротекторный эффект, то есть улучшают работу печени и защищают её клетки от повреждений;
✅стимулируют образование желчи в гепатоцитах;
✅способствуют опорожнению желчного пузыря, выходу желчи из него (что критически важно для усвоения жиров и витаминов A, D, E, K);
✅защищают от паразитов;
✅помогают кишечнику синтезировать гормон под названием холецистокинин, который регулирует процесс переваривания и контролирует аппетит.
✅контроль уровня сахара. Горькие соединения могут повышать чувствительность клеток к инсулину. Это значит, что энергия из пищи будет расходоваться на дело, а не откладываться «про запас».
Что добавить в рацион уже сегодня?
- редис, дайкон, редька, репа, рукола, салат радичио, имбирь, хрен, горчица, лук;
- грейпфрут, цедра цитрусовых;
- калина, рябина;
- кофе, цикорий, какао, тёмный и чёрный шоколад;
- специи: куркума, имбирь.
#МинздравУР