01.05.2026 16:32
Майские праздники невозможно представить без традиционного шашлыка.
Майские праздники невозможно представить без традиционного шашлыка. Однако чрезмерное увлечение этим блюдом может серьезно навредить здоровью. Врачи и диетологи единодушны: главная опасность шашлыка кроется не в его калорийности, а в канцерогенах, образующихся при жарке. Гетероциклические амины и полициклические углеводороды повреждают ДНК и при регулярном употреблении повышают риск рака ЖКТ.
Сколько можно? За один раз здоровый взрослый — 100–250 граммов, это 2–3 куска. Врачи сходятся: не чаще раза в 2–4 недели. А если хотите минимизировать риск — не больше трёх раз за всё лето. Женщинам можно 200–250 г, мужчинам — до 400 г. Детям до трёх лет — вообще нельзя, после трёх — пару маленьких кусочков курицы или индейки.
Как снизить вред? Берите постное мясо (курица, индейка, рыба). Маринуйте без майонеза — с кефиром, лимоном, луком. Не жгите до черноты, срезайте подгоревшие куски. Подавайте с горой свежих овощей и зелени — клетчатка нейтрализует часть канцерогенов. Можно принять сорбент за час до еды или ферменты во время.
Противопоказан при обострении гастрита, язвы, панкреатита, болезнях почек, подагре, гипертонии и склонности к отёкам.
Главное — умеренность. Тогда шашлык не навредит
Ведущий агрегатор по медицине
🚑 Подпишись в Телеграмм или в МАХ
Сколько можно? За один раз здоровый взрослый — 100–250 граммов, это 2–3 куска. Врачи сходятся: не чаще раза в 2–4 недели. А если хотите минимизировать риск — не больше трёх раз за всё лето. Женщинам можно 200–250 г, мужчинам — до 400 г. Детям до трёх лет — вообще нельзя, после трёх — пару маленьких кусочков курицы или индейки.
Как снизить вред? Берите постное мясо (курица, индейка, рыба). Маринуйте без майонеза — с кефиром, лимоном, луком. Не жгите до черноты, срезайте подгоревшие куски. Подавайте с горой свежих овощей и зелени — клетчатка нейтрализует часть канцерогенов. Можно принять сорбент за час до еды или ферменты во время.
Противопоказан при обострении гастрита, язвы, панкреатита, болезнях почек, подагре, гипертонии и склонности к отёкам.
Главное — умеренность. Тогда шашлык не навредит
Ведущий агрегатор по медицине
🚑 Подпишись в Телеграмм или в МАХ