06.05.2026 13:29
Слойки-перевёртыши с манго: сочный десерт из сезонных фруктов
Слойки-перевёртыши с манго
Сейчас самый сезон манго — есть сочные жёлтые сорта и более насыщенные по вкусу красно-зелёные (например, сорт типа Кент или Кейта). Самое время использовать их в десертах. Хотя, конечно, этот рецепт отлично работает с любыми сезонными фруктами.
Манго очищаем от кожуры и нарезаем: сначала срезаем мякоть с косточки, затем режем на аккуратные тонкие ломтики.
(Если используете яблоки или груши — их можно не очищать, достаточно просто нарезать.)
Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем его сливочным маслом.
На пергаменте формируем небольшие квадраты — по размеру будущих слоек.
Каждый квадрат слегка присыпаем сахаром, сверху выкладываем ломтики манго.
Накрываем фрукт слоем слоёного теста (у меня дрожжевое).
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем примерно 20–25 минут до золотистой корочки.
Готовые слойки достаём, аккуратно переворачиваем (чтобы манго оказалось сверху) и посыпаем сахарной пудрой.
Получаются нежные, карамелизированные слойки-перевёртыши — очень сочные и ароматные.
Сейчас самый сезон манго — есть сочные жёлтые сорта и более насыщенные по вкусу красно-зелёные (например, сорт типа Кент или Кейта). Самое время использовать их в десертах. Хотя, конечно, этот рецепт отлично работает с любыми сезонными фруктами.
Манго очищаем от кожуры и нарезаем: сначала срезаем мякоть с косточки, затем режем на аккуратные тонкие ломтики.
(Если используете яблоки или груши — их можно не очищать, достаточно просто нарезать.)
Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем его сливочным маслом.
На пергаменте формируем небольшие квадраты — по размеру будущих слоек.
Каждый квадрат слегка присыпаем сахаром, сверху выкладываем ломтики манго.
Накрываем фрукт слоем слоёного теста (у меня дрожжевое).
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем примерно 20–25 минут до золотистой корочки.
Готовые слойки достаём, аккуратно переворачиваем (чтобы манго оказалось сверху) и посыпаем сахарной пудрой.
Получаются нежные, карамелизированные слойки-перевёртыши — очень сочные и ароматные.