ПЕРСИКОВЫЕ ЧАТНИ ЗИМНЕГО ХРАНЕНИЯ Ингредиенты: Персики - 1 кг Лук - 3 шт.
Ингредиенты:
Персики - 1 кг
Лук - 3 шт.
Изюм - 70 г
Гвоздика - 2 шт.
Корица - 0,5 палочки
Зира - 1 ч.л.
Горчица в зернах - 0,5 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Перец острый - 0,5 шт.
Имбирь молотый - 0,5 ч.л.
Сахар - 5 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Уксус 6% - 100 г
Масло растительное - 4 ст.л.
Приготовление:
В сотейник с толстым дном влейте растительное масло, положите нарезанный полукольцами лук и тушите под крышкой около 5 минут до мягкости. Добавьте соль, сахар и промытый изюм, тушите ещё несколько минут. Всыпьте специи, потомите 2–3 минуты до появления карамельного цвета. Переложите в сотейник нарезанные персики, влейте уксус, доведите до кипения и тушите на минимальном огне около 30 минут, периодически помешивая. Банки и крышки заранее простерилизуйте. Готовый густой чатни освободите от палочки корицы, гвоздики и перца, разложите по баночкам, закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.