07.04.2026 11:16
Рецепт влажного кулича с цукатами от Natasha.ffb
Влажный кулич🤤
Вкусный? - ДА!!
Я бы сказала идеальный, пористый, мягкий и при этом сочный мякиш🤤
Это не кекс и не булка!!!
мука - 700 г, (200г на опару, 500г в тесто)
молоко - 400мл
яйца - 6 шт (С0)
масло слив 200 гр,
сахар - 500г
дрожжи - 1 пакетик, 11г
соль - щепотка
Ванилин - 1 пакетик
Цукаты/сухофрукты - 200-300 гр,
В теплое❗️ молоко добавить 2ст.л сахара (от общего объема), дрожжи и 0,2кг муки, накрыть плёнкой в тёплое место - до увеличения в два раза.
В яичные желтки добавить сахар, ванилин, соль, мягкое сливочное масло, перемешать, влить опару, ещё раз перемешать.
Порционно ввести просеянную муку и хорошо перемешать.
Взбить белки до пиков и добавить к тесту)
Поставить в тёплое место до увеличения в два раза.
Цукаты промыть, высушить, обсыпать мукой и добавить в тесто.
✔️Оставить тесто раз подойти.
Затем разлить тесто по формочкам (у меня вышло 4 средние)
Накрыть формы полотенцем и оставить ещё на 30-40мин.
Выпекать на 160-170гр примерно 40 мин на нижнем ярусе, в зависимости от размера, проверить шпажкой.
*Сверху чтобы не пригорело/почернело, когда уже образовалась румяная корочка, положить мокрый отжатый пергамент)
Буду ждать от вас новых отзывов♥️
Вкусный? - ДА!!
Я бы сказала идеальный, пористый, мягкий и при этом сочный мякиш🤤
Это не кекс и не булка!!!
мука - 700 г, (200г на опару, 500г в тесто)
молоко - 400мл
яйца - 6 шт (С0)
масло слив 200 гр,
сахар - 500г
дрожжи - 1 пакетик, 11г
соль - щепотка
Ванилин - 1 пакетик
Цукаты/сухофрукты - 200-300 гр,
В теплое❗️ молоко добавить 2ст.л сахара (от общего объема), дрожжи и 0,2кг муки, накрыть плёнкой в тёплое место - до увеличения в два раза.
В яичные желтки добавить сахар, ванилин, соль, мягкое сливочное масло, перемешать, влить опару, ещё раз перемешать.
Порционно ввести просеянную муку и хорошо перемешать.
Взбить белки до пиков и добавить к тесту)
Поставить в тёплое место до увеличения в два раза.
Цукаты промыть, высушить, обсыпать мукой и добавить в тесто.
✔️Оставить тесто раз подойти.
Затем разлить тесто по формочкам (у меня вышло 4 средние)
Накрыть формы полотенцем и оставить ещё на 30-40мин.
Выпекать на 160-170гр примерно 40 мин на нижнем ярусе, в зависимости от размера, проверить шпажкой.
*Сверху чтобы не пригорело/почернело, когда уже образовалась румяная корочка, положить мокрый отжатый пергамент)
Буду ждать от вас новых отзывов♥️