🎁🍫 БЕСПЛАТНЫЙ урок по торту «Шоколад-мята»! На 3-дневном курсе «Домашний кондитер» от Ольги Шмукста КАЖДЫЙ из вас заберет подробный урок по этой интересной начинке 🔥 Достаточно только быть онлайн на эфире, а после сделать простое задание! «Шоколад-мята» – идеально подобранное, яркое сочетание. Десерт с ним получается необычным и изысканным. 🍰 воздушный бисквит с насыщенным мятным вкусом 🍰 освежающая мятная пропитка 🍰 взбитый крем на темном шоколаде и приятный мятный – отсажены по спирали, поэтому разрез получается таким красивым 🍰 нежный сливочный крем Для тех, кто хочет попробовать что-то но…
Банановый мусс для прослойки торта 🍌🍰 • 125 гр. пюре банана • 70 гр. сахарной пудры • 8 гр. лимонного сока • 85 сливок 33% • 6 гр. желатина (силой 200 блум) • 20 гр. воды для замачивания желатина Приготовление: Желатин замочить и оставить. Пюре банана, сахарную пудру и лимонный сок тщательно смешать. Сливки взбить до состояния густой сметаны. Растопить желатин в микроволновке импульсами по 5 сек. или на водяной бане и ввести в пюре, смешать. Затем вмешать в сливки. Перелить мусс в кольцо диаметром 16 см, натянутое пленкой с одной стороны и убрать в морозилку.
Пирожное “Карамельная девочка” ✨ Тонкие коржи и крем с вареной сгущенкой. Рецепт рассчитан на 10 пирожных 150 г/шт. . Коржи: Вареная сгущенка - 400 г Яйцо - 100 г (2 шт С1) Сливочное масло - 100 г Мука - 140 г Разрыхлитель - 10 г Объединить вареную сгущенку с яйцами. Влить растопленное сливочное масло и все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Распределить в пласты толщиной 1 мм на антипригарное покрытие и выпекать поочередно при 200°С 3 минуты. Пока коржи еще горячие, подрезать квадратом. Крем: Творожный сыр - 250 г: Варёная сгущёнка - 250 г Сливки 33% - 300 г Тв…
Корпусные пирожные: как заработать на главном тренде 2026? По секрету🤫 Сейчас — золотое время корпусных. Как когда-то было с бенто, потом с моти.. помните? Пока они на слуху, все ищут, где попробовать, а предложений еще не так много — вы можете ворваться в рынок, даже если до этого никогда не продавали десерты🔥 Но хорошо монетизировать тренд смогут не все. Потому что снаружи корпусные выглядят как просто красивый десерт и кажется — что сложного их приготовить?🤔 А внутри куча нюансов, чтобы: ✔️ было удобно и быстро готовить ✔️ текстура оставалась нежной, стабильной и без жирности ✔️ вкусы были…
Рецепт и схема сборки корпусного пирожного 🥕 🔸Морковный кекс, на 20шт: - 75г пюре морковки (отварной) - 75г сахара - 55г масла сливочного 82,5% - 66г пшеничной муки - 35г миндальной муки - 36г яйцо куриное - 1,3г разрыхлителя - 0,5г соли Сырую морковь отварить, сделать пюре. Мягкое масло взбить с сахаром, добавить сухие просеянные ингредиенты, пюре морковки, размешать. Выпекать в форме 20х20см. 🔸Абрикосовая карамель, на 20шт по ~25г - 120г сахара - 90г сиропа глюкозы - 120г сливок 30-33% - 90г пюре абрикоса - 75г сливочного масла 82,5% - 27г желатиновой массы 240блум (3,8г желатина +23г ход в…
