Тренд 2026: тарт, который продаёт себя сам. Ты чувствуешь этот аромат? Тёплый брауни, спелая ежевика, сочная черника. И всё это — в хрустящей корзинке из песочного теста, которая тает во рту, оставляя послевкусие, ради которого клиенты возвращаются снова. Тарт «Брауни-Ежевика-Черника» — не просто десерт. Это твоя новая визитная карточка. Шедевр, который продаёт себя сам. На практическом мастер-классе с Александрой Денисовой (кондитер-практик, наставник 5000+ учениц) ты: ✔️ Приготовишь идеальную шоколадную корзинку — без крошек и трещин, с первого раза ✔️ Освоишь 2 вида взбитого ганаша: насыще…
Что приготовить из сезонных ягод?😍 Пока ягодный сезон в разгаре, время радовать себя новыми десертами и выпечкой💯 Собрали подборку рецептов, которые точно стоит приготовить этим летом: 💜 Торт «Яркая смородина» 🧁 Фисташковые капкейки с клубникой 🫐 Мини-пироги с творогом и черникой 🥧 Ягодный пирог со сметанным кремом 🍒 Кекс с вишней 🍫 Маффины с малиной и шоколадом И самое приятное — все эти рецепты можно получить бесплатно у шеф-кондитера Алины Макаровой 🎁 Переходите в канал и забирайте доступ к этим и ещё 80+ пошаговым урокам: https://max.ru/id352304406398_biz/AZ0ue2NRWxo Реклама. ИП Макарова …
«Любимый» медовик, который всегда получается самым вкусным🥹❤️ Медовые коржи: • 65 гр. мёда • 65 гр. сливочного масла • 8 гр. соды (1 ч. л. без горки) • 1 яйцо • 100 гр. сахара • 250-300 гр. муки В сотейнике растапливаем мёд со сливочным маслом. Затем немного уменьшаем огонь, добавляем соду и, непрерывно помешивая, доводим массу до насыщенного карамельного цвета. Когда медовая масса немного остынет, вмешиваем её в яичную смесь. Постепенно добавляем муку. Главное - не переборщить, чтобы не забить тесто. Раскатываем тесто очень тонко. 47–50 гр. теста - на один корж. Должно получиться 11-12 корже…
КРЕМ-ГАНАШ ВЗБИТЫЙ НА МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ с натуральной ванилью Ингредиенты: Сливки 33% (1) -125 г Стручок ванили -1 шт (по желанию) Желатин - 3г желатин 220 блюм Вода 18 г (для желатина) Сироп глюкозы - 25 г Шоколад молочный Sicao 30,2 % - 98 г Сливки 33% (2) - 250 г Приготовление: Желатин залить водой и отставить. Вычистить из стручка ванили семена, добавить в сливки (1), туда же добавить и стручок, и глюкозный сироп, довести до кипения. Ввести набухший желатин. Через сито сливками залить шоколад, дать постоять 1-2 минуты и ввести холодные сливки (2). 3. Сделать эмульсию с помощью блендера. О…
КОНФЕТЫ ПТИЧЬЕ МОЛОКО 🤎 Тот самый вкус из детства, кто помнит??🤤 Что нам понадобится: 120 гр. воды 7 гр. агар- агар (рекомендую ilbakery или любой другой силой 900 bloom) 180 гр. слив. масла 100 гр. сгущенки 200 гр. сахара 3 шт. белки Белки ставим взбиваться в пену. Масло достаем заранее, перемешиваем со сгущенкой до однородной массы. Берем сотейник, наливаем в него воду 120 гр. и 7 гр. агар-агар, ставим на огонь, как только пошли пузырьки, добавляем сахар и варим на среднем огне, постоянно помешивая до 110 C, если нет пирометра, то минуты 2) Далее тонкой струйкой вливайте сироп во взбиваемые…
