Гастрономическое наследие: «чертова селянка» сводила с ума Павловский Посад В Подмосковье восстановили гастрономическу
В Подмосковье восстановили гастрономическую карту вековой давности. Жемчужиной коллекции стала запеченная селянка, которую в те времена заказывали «для солидности». Блюдо готовили из нескольких видов мяса, квашеной капусты и лесных грибов, запекая всё это в чугуне под густой сметаной.
После плотного обеда в Павловском Посаде было принято устраивать многочасовые чаепития. Традиция требовала вытирать лоб полотенцем и пить чай из блюдца до полного изнеможения — это считалось признаком хорошего тона и достатка.