Неправильный мёд: признаки фальсификата под брендами торговых сетей

🍯«Неправильный мёд» под брендами известных торговых сетей

По каким признакам выявляют фальсификат

🌀 Несоответствие нормативам ГОСТ по соотношению фруктозы и глюкозы

Отклонение говорит о добавлении глюкозно-фруктозных сиропов для удешевления продукта. Данный факт позволяет утверждать, что эта продукция не является натуральным мёдом и имеет признаки фальсификации:

❌«Ашан»
Производитель: ООО «Медовый дом» (Санкт-Петербург) — СТМ сети «Ашан»
❌«Каждый день»
Производитель: ООО «Медовый дом» — СТМ сети «Ашан»
❌«Ваш выбор»
Производитель: ООО «Гиперглобус» / ООО «Медовая долина» — СТМ сети «Глобус»
❌«ВкусВилл»
Производитель: ООО «Мёд Руси. Медов» — СТМ сети «ВкусВилл»
❌«Иванова пасека»
Производитель: АО «Тандер» / ООО «ЮПК» — СТМ сети «Магнит»
❌Premiere of Taste
Производитель: АО «Тандер» / ООО «ЮПК» — СТМ сети «Магнит»

🚨 По фактам выявления фальсифицированной продукции изготовителя ООО «Медовый дом», а также в связи с неоднократными грубыми нарушениями обязательных требований Роскачеством подготовлены материалы для направления в Генеральную прокуратуру для принятия мер прокурорского реагирования.

🌀 Низкое содержание пролина

Пролин — показатель зрелости мёда. Если мёд отобран незрелым или он фальсифицирован, то содержание пролина будет низким. Нарушение зафиксировано у:

❌«Иванова пасека»
Производитель: АО «Тандер» / ООО «ЮПК» — СТМ сети «Магнит»

🌀 Отклонения по диастазному числу

Низкое диастазное число говорит о том, что мёд перегрели — так поступают недобросовестные продавцы. Желая получить продукт нужного цвета и консистенции, они подвергают мёд термической обработке, лишая его полезных свойств. Низкое диастазное число также может указывать на нарушение условий производства: например, пчел подкармливали сахаром.

Нарушения выявлены у:
❌«Ваш выбор»
Производитель: ООО «Гиперглобус» / ООО «Медовая долина» — СТМ сети «Глобус»
❌«Иванова пасека»
Производитель: АО «Тандер» / ООО «ЮПК» — СТМ сети «Магнит»
❌Premiere of Taste
Производитель: АО «Тандер» / ООО «ЮПК» — СТМ сети «Магнит»

Несмотря на выявленные случаи фальсификации, ситуация на рынке мёда постепенно улучшается: снижается доля продукции с признаками подмеса сахарными сиропами, а в федеральном ритейле всё чаще встречается мёд, соответствующий требованиям ГОСТ.

‼️ Одним из ключевых инструментов оздоровления рынка становится Хартия добросовестных участников рынка мёда. Компании, присоединившиеся к ней, демонстрируют более стабильные показатели качества и прозрачности продукции.

Таким образом, дальнейшее развитие рынка напрямую связано с:
✔️ усилением самоконтроля со стороны бизнеса;
✔️ расширением участия в Хартии;
✔️ сохранением регулярных независимых исследований.