27.08.2026 12:00
Сколько на самом деле содержится белка в «высокобелковом» сыре и твороге?
Сколько на самом деле содержится белка в «высокобелковом» сыре и твороге?
❗️В настоящее время не существует документов, которые бы регламентировали содержание белка в продуктах, на упаковке которых выносится слово «высокобелковый» или «протеиновый». Однако в таком продукте содержание белка должно быть не ниже установленной нормы в аналогичном продукте, у которого на упаковке нет слова «высокобелковый».
Нормы белка в обычном твороге и сыре по ГОСТам:
🥣 Творог:
• классический (по ГОСТ 31453‑2013) — не менее 14–18 % белка (например, в 5 %-ном — 16,0 г на 100 г);
• мягкий — норматива нет, обычно 8–11 г на 100 г.
🧀 Сыр:
• полутвёрдый (ГОСТ 32260‑2013): при 45 % жира в сухом веществе белка больше, чем жира; при 50 % — наоборот; содержание белка — 23,0–26,8 г на 100 г;
• полутвёрдые сыры 20–40 % жирности (по ТУ/СТО) — могут содержать 30 г и более белка на 100 г.
В карточках товаров вы найдёте данные о содержании белка — в граммах на 100 г продукта.
❗️В настоящее время не существует документов, которые бы регламентировали содержание белка в продуктах, на упаковке которых выносится слово «высокобелковый» или «протеиновый». Однако в таком продукте содержание белка должно быть не ниже установленной нормы в аналогичном продукте, у которого на упаковке нет слова «высокобелковый».
Нормы белка в обычном твороге и сыре по ГОСТам:
🥣 Творог:
• классический (по ГОСТ 31453‑2013) — не менее 14–18 % белка (например, в 5 %-ном — 16,0 г на 100 г);
• мягкий — норматива нет, обычно 8–11 г на 100 г.
🧀 Сыр:
• полутвёрдый (ГОСТ 32260‑2013): при 45 % жира в сухом веществе белка больше, чем жира; при 50 % — наоборот; содержание белка — 23,0–26,8 г на 100 г;
• полутвёрдые сыры 20–40 % жирности (по ТУ/СТО) — могут содержать 30 г и более белка на 100 г.
В карточках товаров вы найдёте данные о содержании белка — в граммах на 100 г продукта.