09.07.2026 05:00
Каждое лето страна делится на два лагеря: одни заливают окрошку квасом, другие — кефиром.
Каждое лето страна делится на два лагеря: одни заливают окрошку квасом, другие — кефиром. И каждый уверен 🤓, что прав именно он.
☝️ Правда, если бы мы пересказали ожесточенные дискуссии на сотни комментариев кухарке XVIII века, она бы только усмехнулась. Ведь основа окрошки известна издавна, и это квас.
Предшественниками окрошки считают холодный суп ботвинью, приготовляемый на квасе, и примитивные крестьянские кушанья: редьку с луком и квасом или тюрю из кваса, лука и сухарей.
Ух, сколько с тех пор кваса воды утекло! Сегодня окрошку на чем только не готовят: рассол, кефир, минералка, а кто-то разводит водой майонез. Рестораны соревнуются еще азартнее: подают окрошку на пиве, свекольном отваре, розовом квасе и даже🥂 на просекко.
В статье РУВИКИ вы найдете старинные рецепты окрошки и легенду о бурлаках и вобле, а также узнаете, в каком регионе в этот суп добавляют черемшу и мидии, чем окрошечный квас отличается от питьевого и какое диковинное блюдо на основе окрошки захватило летние веранды в 2025 году.
Так на чем окрошка правильная?
🌝 — На квасе, как положено
🌚 — На кефире, как вкусно
😎 — На чем угодно, лишь бы холодная
☝️ Правда, если бы мы пересказали ожесточенные дискуссии на сотни комментариев кухарке XVIII века, она бы только усмехнулась. Ведь основа окрошки известна издавна, и это квас.
Предшественниками окрошки считают холодный суп ботвинью, приготовляемый на квасе, и примитивные крестьянские кушанья: редьку с луком и квасом или тюрю из кваса, лука и сухарей.
Ух, сколько с тех пор кваса воды утекло! Сегодня окрошку на чем только не готовят: рассол, кефир, минералка, а кто-то разводит водой майонез. Рестораны соревнуются еще азартнее: подают окрошку на пиве, свекольном отваре, розовом квасе и даже🥂 на просекко.
В статье РУВИКИ вы найдете старинные рецепты окрошки и легенду о бурлаках и вобле, а также узнаете, в каком регионе в этот суп добавляют черемшу и мидии, чем окрошечный квас отличается от питьевого и какое диковинное блюдо на основе окрошки захватило летние веранды в 2025 году.
Так на чем окрошка правильная?
🌝 — На квасе, как положено
🌚 — На кефире, как вкусно
😎 — На чем угодно, лишь бы холодная