#рецепт Камбала по рецепту шефа Лебедева Камбала 1 шт ( вес примерно 1200) Сливочное масло 150 Чеснок 5 Соль/перец по вкусу Тимьян 2 Базилик свежий 10…
Камбала по рецепту шефа Лебедева
Камбала 1 шт ( вес примерно 1200)
Сливочное масло 150
Чеснок 5
Соль/перец по вкусу
Тимьян 2
Базилик свежий 10
Цедра 1 лимона
Сверху:
Каперсы 15
Базилик 5
Петрушка 3
Камбалу моем, чистим брюшко, отрезаем плавники и хвост, делаем надрезы крест на крест с обоих сторон.
Немного присаливаем и добавляем перец, тоже со всех сторон.
Готовим ароматное масло:
В мягкое сливочное масло добавляем чеснок, соль/перец, тимьян, базилик и цедру лимона, хорошо перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок.
Готовое масло наносим на рыбу как я показал и убираем в разогретую до 180 градусов духовку с конвекцией на 15-20 минут.
Готовую рыбу поливаем растопленным маслом, добавляем каперсы и зелень.
Вам очень понравится)
Рыбаки ДВ