24.03.2026 09:45
Хлеб, который не портится: ищем консерванты в составе Купили нарезанный хлеб в супермаркете, пролежал неделю и даже не зачерствел — только подсох?
Хлеб, который не портится: ищем консерванты в составе
Купили нарезанный хлеб в супермаркете, пролежал неделю и даже не зачерствел — только подсох? Это не «чудо-технология», а консерванты. Натуральный хлеб без упаковки живёт 2-3 дня.
Где прячутся консерванты:
🔺Сорбат калия (Е202) — предотвращает плесень.
🔺Пропионат кальция (Е282) — тоже борется с плесенью, часто используют в хлебобулочных изделиях.
🔺Уксусная кислота (Е260) — подкислитель, замедляет развитие микроорганизмов.
Что делать. Если берёте хлеб впрок, смотрите на состав. Если хотите реально свежий — берите в пекарнях при магазинах или тот, у которого срок годности 72 часа. По новым правилам, хлеб со сроком годности более 30 суток подлежит обязательной маркировке, но это не отменяет наличия консервантов.
Купили нарезанный хлеб в супермаркете, пролежал неделю и даже не зачерствел — только подсох? Это не «чудо-технология», а консерванты. Натуральный хлеб без упаковки живёт 2-3 дня.
Где прячутся консерванты:
🔺Сорбат калия (Е202) — предотвращает плесень.
🔺Пропионат кальция (Е282) — тоже борется с плесенью, часто используют в хлебобулочных изделиях.
🔺Уксусная кислота (Е260) — подкислитель, замедляет развитие микроорганизмов.
Что делать. Если берёте хлеб впрок, смотрите на состав. Если хотите реально свежий — берите в пекарнях при магазинах или тот, у которого срок годности 72 часа. По новым правилам, хлеб со сроком годности более 30 суток подлежит обязательной маркировке, но это не отменяет наличия консервантов.