28.05.2026 05:30
В «мраморной говядине» из «Азбуки вкуса» нашли ДНК свинины и курицы
В «мраморной говядине» из «Азбуки вкуса» нашли ДНК свинины и курицы. На этикетке стейкбургера этих ингредиентов не было
Как узнала SHOT ПРОВЕРКА, экспертизу провели после отбора «Стейкбургера ЛАЙТ из мраморной говядины» бренда PRIMEBEEF в магазине на Литейном проспекте, 26, в Санкт-Петербурге. По данным заключения, состав продукта разошёлся с маркировкой: в мясе обнаружили ДНК свинины и курицы, хотя покупателям его продавали как полуфабрикат из мраморной говядины. Специалисты питерского Роспотребнадзора вынесли предостережение производителю.
Как объяснила пищевой технолог Ольга Пасько, частицы ДНК другого мяса могут попадать в продукт через ножи, доски, мясорубки и другой инвентарь. По её словам, полностью исключить такие следы можно только при полном разделении цехов и отдельных линиях для каждого вида мяса, однако позволить себе такую систему могут далеко не все производства.
UPD: В PRIMEBEEF сообщили, что предприятие производит исключительно говядину и не принимает на убой и переработку других животных. По результатам исследований, проведённых самой компанией, ДНК свинины и курицы в продукции не обнаружено.
SHOT ПРОВЕРКА. Подпишись
Как узнала SHOT ПРОВЕРКА, экспертизу провели после отбора «Стейкбургера ЛАЙТ из мраморной говядины» бренда PRIMEBEEF в магазине на Литейном проспекте, 26, в Санкт-Петербурге. По данным заключения, состав продукта разошёлся с маркировкой: в мясе обнаружили ДНК свинины и курицы, хотя покупателям его продавали как полуфабрикат из мраморной говядины. Специалисты питерского Роспотребнадзора вынесли предостережение производителю.
Как объяснила пищевой технолог Ольга Пасько, частицы ДНК другого мяса могут попадать в продукт через ножи, доски, мясорубки и другой инвентарь. По её словам, полностью исключить такие следы можно только при полном разделении цехов и отдельных линиях для каждого вида мяса, однако позволить себе такую систему могут далеко не все производства.
UPD: В PRIMEBEEF сообщили, что предприятие производит исключительно говядину и не принимает на убой и переработку других животных. По результатам исследований, проведённых самой компанией, ДНК свинины и курицы в продукции не обнаружено.
SHOT ПРОВЕРКА. Подпишись