Мимоза с копчёным угрём от шефа Jardin de Mer Владимира Зотеева
Тихий вечер в Хосте, мягкий свет и тарелка, где знакомая мимоза звучит по-морскому: дым угря, кремовая заправка и свежий хруст.
Рецепт на 6–8 порций
Основа:
— яйца (≈50 г каждое) — 4 шт.
— угорь копчёный — 150 г
— картофель отварной, очищенный — 200 г
— морковь отварная, очищенная — 80 г
— лук зелёный — 50 г
— соль, перец — по вкусу
Заправка:
— майонез домашний — 130 г (можно японский)
— сыр творожный «Креметте» 65% — 100 г (подойдёт любой крем-чиз)
— каперсы (почки) — 50 г
— корнишоны — 30 г
— огурцы свежие — 30 г
— соус шрирача — 20 г
— соус унаги — 30 г
Как готовить
1. Яйца сварить 8 минут, остудить в ледяной воде, очистить. Белки и желтки натереть отдельно на мелкой тёрке.
2. Заправка: огурцы (свежие и маринованные) нарезать очень мелким кубиком; каперсы отжать и мелко порубить. Смешать майонез, крем-чиз, каперсы, огурцы, шрирачу и унаги.
3. Основа: картофель, морковь и копчёного угря нарезать кубиком ~0,5 см; зелёный лук нашинковать (без белой части). Смешать овощи, угря и натёртый белок, добавить заправку, перемешать и убрать в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь).
4. Подача: сформировать порции в кулинарном кольце, сверху щедро присыпать желтком. Украсить сегментами укропа и красной икрой — и сразу к столу.
Совет от шефа: выдержка в холодильнике “собирает” вкус и структуру, салат становится сочнее и гармоничнее.
Jardin de Mer, отель Marine Garden Sochi, Шоссейная, 9, ежедневно 12:00–23:00
Рестораны и отели Сочи | Сириус
Другие главы канала «Рестораны и Отели Сочи | Сириус»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 08.05.2026
Где в Сочи самые тихие отели
Тишина — один из самых недооценённых факторов при …
Глава от 07.05.2026
🤫 Сдали сервис, где билеты стоят дешевле, чем на набережной!
Горбилет — абсолют…
Глава от 06.05.2026
Сочи возвращают к санаторной модели — и ставки здесь уже давно не на миллионы, а…
Глава от 04.05.2026
Пикник на пляже: что взять с собой к морю
Май в Сочи начинается с простого сча…
Глава от 01.05.2026
Лучшие отели Сочи с видом на море
Вид на море — один из самых желанных критерие…
Глава от 26.04.2026
Баранина в Лазаревском районе: где брать с огня
Есть вкус, который моментально …
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 4,221,516 постов
из 200,262 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@zakup_control
Контрольная закупка, здоровье, питание, биохакинг, продукты
Канал для жертв продуктовой рекламы. Рассказываем о полном г%вне, лежащем на полках магазинов и о том, как в этой свалке выбрать что-то стоящее По всем вопросам: https:/…
👥 107 367
@altsemena
Семена Алтая 🪴АГРОФИРМА
Добро пожаловать на официальный канал агрофирмы «Семена Алтая»! Здесь мы делимся проверенными советами по садоводству и огородничеству. Откройте для себя качественные с…
👥 95 471 · +2 048/7д
@lentacom
Лента
Заявление РКН № 7280757176 Привет! Я кот Ух, главный по акциям и скидкам в «Ленте». Моё чутьё мгновенно находит выгоду! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новос
👥 56 400 · +1 330/7д
@tspyaterochka
Пятёрочка
Добро пожаловать в канал «Пятёрочки» Здесь мы рассказываем о свежих акциях и скидках в наших магазинах.
👥 42 834 · +3 580/7д
@magazinpobeda
Магазины ПОБЕДА
Магазины Победа Продукты и хозтовары по честным ценам Адреса магазинов: магазинпобеда.рф
👥 14 492 · +688/7д
@bezgmo_tg
Без ГМО
Ваш гид в мире продуктов: вскрываем обман на этикетках и находим здоровые продукты Реклама: vk.cc/cUwhJh Здоровье питание продукты ЗОЖ ГМО Белок омега-3 пробиотики тран…
👥 12 723
Популярные посты канала «Рестораны и Отели Сочи | Сириус»
В Сочи планируют построить два новых крупных гостиничных комплекса
В курортной сфере Сочи стартовали два масштабных инвестиционных проекта …
👁 8 529 просмотров
Районы Сочи для проживания: краткий гид для туристов
Выбор района в Сочи влияет на отдых не меньше, чем сам отель. Один и тот же уровень се…
👁 8 512 просмотров
Отели для короткой поездки на 2–3 дня: что важнее всего
Короткая поездка в Сочи требует другого подхода к выбору отеля. Когда времени мало,…
👁 8 401 просмотров
Масленичная неделя: 16–22 февраля, собрали для тебя восемь заведений
Неделя, когда аромат сливочного теста и топлёного масла витает над наб…
👁 8 341 просмотров
Как выбрать номер в отеле: этаж, сторона света и балкон
Даже в хорошем отеле впечатление от проживания может сильно отличаться в зависимост…
👁 8 314 просмотров
Отели для долгого проживания в Сочи: неделя и больше
Длительное проживание в отеле меняет требования к пространству и сервису. То, что неза…
👁 8 287 просмотров
В Сочи официально зарегистрировали около 900 гостевых домов
В Сочи около 900 гостевых домов прошли официальную регистрацию в реестре. Это с…
👁 8 268 просмотров
ТОП кофеен Сириуса
Ветер с моря прогоняет сон, а первые глотки как старт новой прогулки по набережной. Собрал места, где кофе бодрит, а зал…
👁 8 242 просмотров
Татьянин день в Сочи: куда пойти студентам
Когда сессия сдаётся и хочется просто выдохнуть, ищутся места без пафоса: поближе к центру, с др…
👁 8 197 просмотров
Где есть том-ям в Сочи
Когда февраль прохладен и тянется долго, выручает пряный бульон, лайм, галангал, кокос и чуть огня. Ниже адреса от ц…
👁 8 185 просмотров
Чистота и уборка: как понять уровень отеля по отзывам
Чистота один из тех факторов, которые редко замечают, когда всё в порядке, и сразу бр…
👁 8 160 просмотров
Кофе и завтраки горного кластера
Утро в горах как чистый лист: пар над чашкой, скрип снега и тёплая выпечка. Собрал места, где хорошо встре…
👁 8 113 просмотров
Зимние ужины у моря
Когда набережная тише обычного и свет ложится мягче, хочется простых вещей: горячего супа, рыбы с огня, тёплого хлеба и…
👁 8 080 просмотров
Камерный гастроужин в бельгийских традициях пройдёт в ABBÉ Brasserie
Когда в зале звучит мягкая музыка, а на столе точные вкусы и тёплый св…
👁 8 064 просмотров
Вид, территория и пляж: за что вы действительно платите в отеле
При выборе отеля в Сочи слова “вид на море” и “собственный пляж” часто звуч…
👁 8 051 просмотров
Отели для отдыха с детьми: что действительно важно
Отдых с детьми в Сочи начинается не с номера и даже не с моря, а с удобства и предсказуе…
👁 8 044 просмотров
Романтичные места на 8 марта в Сочи: 12 локаций по районам
В этот день хочется, чтобы всё было чуть красивее обычного: свет мягче, музыка т…
👁 8 020 просмотров
Горы или побережье: где лучше жить зимой в Сочи
Зимой Сочи раскрывается сразу в двух форматах, и выбор места проживания напрямую влияет на …
👁 8 015 просмотров
Бесплатная отмена, депозиты и предоплата: на что обратить внимание при бронировании
При выборе отеля в Сочи цена за ночь далеко не единстве…
👁 8 011 просмотров
Тишина и сон: как выбрать спокойный отель в Сочи
Шум это одна из самых частых причин разочарования в отелях Сочи. Даже хороший номер и удач…
👁 7 987 просмотров
📋 О канале Рестораны и Отели Сочи | Сириус
От создателей @love_sochi
Предложка: vk.cc/cXs02v
Сотрудничество: vk.cc/cVWS7W
Предложка: vk.cc/cXs02v
Сотрудничество: vk.cc/cVWS7W
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.