27.09.2026 13:00
Баклажаны пармеджано - когда баклажан решил стать итальянцем и устроил себе сырный камбэк 🇮🇹🧀 Хрустящая корочка, томатны
Баклажаны пармеджано - когда баклажан решил стать итальянцем и устроил себе сырный камбэк 🇮🇹🧀
Хрустящая корочка, томатный соус, много сыра - короче, комфортная еда на максималках.
Съедаешь одну порцию и уже мысленно бронируешь билет в Италию.
Ингредиенты на 4-6 порций:
💜баклажаны - 3–4 шт.
🍅томаты в собственном соку - 800 г
🧀моцарелла - 300 г
🧀пармезан - 120 г
🧄чеснок - 2 зубчика
🧅лук репчатый - 1 шт
🍃базилик - небольшой пучок
🥫томатная паста - 50 г
🫒оливковое масло
🤌🏼соль - по вкусу
🤌🏼чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
1.Подготовьте баклажаны.
Нарежьте их вдоль пластинами толщиной около 5–7 мм. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте баклажаны при 190 °C 7-10 мин.
2.Сделайте томатный соус.
На оливковом масле слегка обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту, перетертые томаты, соль, перец и базилик. Тушите около 20 минут, пока соус немного не загустеет.
3.Соберите пармиджано.
На дно формы выложите немного томатного соуса. Затем слой баклажанов, немного моцареллы и пармезана. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой — томатный соус и щедрая порция сыра.
4.Отправьте в духовку при 190 °C на 30–35 минут, пока сыр сверху не расплавится и не появится золотистая корочка.
Дайте отдохнуть.
Это важно: оставьте пармиджано на 15–20 минут после духовки. Так слои немного стабилизируются, и блюдо будет легче нарезать.
Хрустящая корочка, томатный соус, много сыра - короче, комфортная еда на максималках.
Съедаешь одну порцию и уже мысленно бронируешь билет в Италию.
Ингредиенты на 4-6 порций:
💜баклажаны - 3–4 шт.
🍅томаты в собственном соку - 800 г
🧀моцарелла - 300 г
🧀пармезан - 120 г
🧄чеснок - 2 зубчика
🧅лук репчатый - 1 шт
🍃базилик - небольшой пучок
🥫томатная паста - 50 г
🫒оливковое масло
🤌🏼соль - по вкусу
🤌🏼чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
1.Подготовьте баклажаны.
Нарежьте их вдоль пластинами толщиной около 5–7 мм. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте баклажаны при 190 °C 7-10 мин.
2.Сделайте томатный соус.
На оливковом масле слегка обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту, перетертые томаты, соль, перец и базилик. Тушите около 20 минут, пока соус немного не загустеет.
3.Соберите пармиджано.
На дно формы выложите немного томатного соуса. Затем слой баклажанов, немного моцареллы и пармезана. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой — томатный соус и щедрая порция сыра.
4.Отправьте в духовку при 190 °C на 30–35 минут, пока сыр сверху не расплавится и не появится золотистая корочка.
Дайте отдохнуть.
Это важно: оставьте пармиджано на 15–20 минут после духовки. Так слои немного стабилизируются, и блюдо будет легче нарезать.