06.06.2026 09:47
Пожалуйте к столу: в России напечатали «бифштекс» на 3D-принтере Ученые БФУ им.
Пожалуйте к столу: в России напечатали «бифштекс» на 3D-принтере
Ученые БФУ им. Канта создали чернила из медуз и кожи судака. В их основе — морской коллаген. Пищевая технология готова к прохождению промышленных испытаний — специалисты уже попробовали напечатать на 3D-принтере с такими чернилами искусственное мясо.
«Коллаген — это высокомолекулярный белок из целого набора аминокислот. В зависимости от того, какие питательные вещества получает организм и в какой среде обитает, состав коллагена может отличаться. Мы показали, что, несмотря на большие отличия медуз и рыб от любых млекопитающих, морской коллаген безопасен для человеческих клеток и не вызывает у них токсического эффекта», — рассказала «РИА Новости» старший научный сотрудник БФУ Юлия Куликова.
Напечатанные «бифштексы» могут пригодиться, когда нужно восполнить недостаток белковой пищи. Ведь ресурсы ограничены, и натуральное мясо дорого обходится климату.
Подписывайтесь
Telegram | MAX | Вконтакте
#новости
Ученые БФУ им. Канта создали чернила из медуз и кожи судака. В их основе — морской коллаген. Пищевая технология готова к прохождению промышленных испытаний — специалисты уже попробовали напечатать на 3D-принтере с такими чернилами искусственное мясо.
«Коллаген — это высокомолекулярный белок из целого набора аминокислот. В зависимости от того, какие питательные вещества получает организм и в какой среде обитает, состав коллагена может отличаться. Мы показали, что, несмотря на большие отличия медуз и рыб от любых млекопитающих, морской коллаген безопасен для человеческих клеток и не вызывает у них токсического эффекта», — рассказала «РИА Новости» старший научный сотрудник БФУ Юлия Куликова.
Напечатанные «бифштексы» могут пригодиться, когда нужно восполнить недостаток белковой пищи. Ведь ресурсы ограничены, и натуральное мясо дорого обходится климату.
Подписывайтесь
Telegram | MAX | Вконтакте
#новости