02.04.2026 11:56
Кофейно-карамельный ПП чизкейк без выпечки
☕️Кофейно-карамельный ПП чизкейк без выпечки — низкокалорийный десерт с ореховой основой, нежным кофейным слоем и карамельным верхом. Готовится без сахара и глютена.
Основа:
▫️ Арахис жареный 50 г (любые орехи)
▫️ Гречневые хлебцы Dr.Korner 3 шт.
▫️ Мука (соевая /рисовая/овсяная/гречневая/пшеничная) 20 г
▫️ Рикотта 130 г
▫️ Подсластитель 2 г (х10 от сахара)
▫️ Ванилин или экстракт
▫️ Щепотка соли
Кофейный слой:
▫️ Крепкий кофе 150 г
▫️ Рикотта 450 г
▫️ Желатин 10 г
▫️ Подсластитель 6-8 г
▫️ Ванилин или экстракт
Карамельный слой:
▫️ Сухое обезжир. молоко 50 г
▫️ Молоко 200 + 50 г
▫️ Желатин 5 г
▫️ Подсластитель 1-2 г
▫️ Щепотка соли
Приготовление:
1️⃣ Для основы: измельчите блендером арахис и хлебцы, смешайте с сухими ингредиентами, затем добавьте творог и утрамбуйте массу на дно формы 16 см.
2️⃣ Для кофейного слоя: в остывший кофе добавьте желатин и оставьте набухать на 15 минут.
3️⃣ Отдельно смешайте творог, подсластитель и ванилин.
4️⃣ Слегка прогрейте кофе с желатином до растворения и вмешайте в творожную массу.
5️⃣ Вылейте смесь на основу и уберите в холодильник на 30-60 минут.
6️⃣ Для карамели: замочите желатин в 50 г молока и оставьте набухать.
7️⃣ Сухое молоко слегка обжарьте до золотистого цвета. Образуются комочки - измельчите их блендером в порошок.
8️⃣ Смешайте его с обычным молоком и прогрейте, постоянно помешивая, на медленном огне до лёгкого загустения. Снимите с огня.
9️⃣ Набухший желатин соедините с карамельной массой, добавьте подсластитель и соль, размешайте до растворения. Остудите до комнатной температуры.
🔟 Вылейте карамельный слой на кофейный слой и уберите чизкейк в холодильник на 6-8 часов.
КБЖУ на 100 г: 117 / 9 / 5 / 8
Основа:
▫️ Арахис жареный 50 г (любые орехи)
▫️ Гречневые хлебцы Dr.Korner 3 шт.
▫️ Мука (соевая /рисовая/овсяная/гречневая/пшеничная) 20 г
▫️ Рикотта 130 г
▫️ Подсластитель 2 г (х10 от сахара)
▫️ Ванилин или экстракт
▫️ Щепотка соли
Кофейный слой:
▫️ Крепкий кофе 150 г
▫️ Рикотта 450 г
▫️ Желатин 10 г
▫️ Подсластитель 6-8 г
▫️ Ванилин или экстракт
Карамельный слой:
▫️ Сухое обезжир. молоко 50 г
▫️ Молоко 200 + 50 г
▫️ Желатин 5 г
▫️ Подсластитель 1-2 г
▫️ Щепотка соли
Приготовление:
1️⃣ Для основы: измельчите блендером арахис и хлебцы, смешайте с сухими ингредиентами, затем добавьте творог и утрамбуйте массу на дно формы 16 см.
2️⃣ Для кофейного слоя: в остывший кофе добавьте желатин и оставьте набухать на 15 минут.
3️⃣ Отдельно смешайте творог, подсластитель и ванилин.
4️⃣ Слегка прогрейте кофе с желатином до растворения и вмешайте в творожную массу.
5️⃣ Вылейте смесь на основу и уберите в холодильник на 30-60 минут.
6️⃣ Для карамели: замочите желатин в 50 г молока и оставьте набухать.
7️⃣ Сухое молоко слегка обжарьте до золотистого цвета. Образуются комочки - измельчите их блендером в порошок.
8️⃣ Смешайте его с обычным молоком и прогрейте, постоянно помешивая, на медленном огне до лёгкого загустения. Снимите с огня.
9️⃣ Набухший желатин соедините с карамельной массой, добавьте подсластитель и соль, размешайте до растворения. Остудите до комнатной температуры.
🔟 Вылейте карамельный слой на кофейный слой и уберите чизкейк в холодильник на 6-8 часов.
КБЖУ на 100 г: 117 / 9 / 5 / 8