27.03.2026 06:29
Малосольная красная рыба: классика и с апельсином
Малосольную красную рыбу делаю так:
Филе рыбы оставляю на кожице, косточки все убираю.
На 1 кг рыбу беру 2 ст л соли и 1 ст л сахара. Натираю этой смесью рыбу со всех сторон.
Это классический вариант. Половину рыбы засолила так.
Еще вчера попробовала сделать в апельсиновом маринаде. Все то же самое, сначала натерла рыбу солью с сахаром. Потом добавила сок половины одного апельсина и сверху немного цедры.
Можно еще перец молотый по желанию добавить.
Накрываю емкость с рыбой пищевой пленкой и в холодильник на 12 часов.
Потом рыбу просто достаю, сливаю жидкость, которая выделиться за ночь, протираю рыбу бумажным полотенцем (промывать рыбу не нужно)
И всё, нарезаю рыбку на ломтики, скаладываю в контейнер.
Кстати, заморозить тоже можно!
Очень вкусная и малосольная рыба получается. Солю по такому рецепту много лет)
С апельсином тоже понравилась! Легкая цитрусовая нотка присутствует) вкусно 🤤
Филе рыбы оставляю на кожице, косточки все убираю.
На 1 кг рыбу беру 2 ст л соли и 1 ст л сахара. Натираю этой смесью рыбу со всех сторон.
Это классический вариант. Половину рыбы засолила так.
Еще вчера попробовала сделать в апельсиновом маринаде. Все то же самое, сначала натерла рыбу солью с сахаром. Потом добавила сок половины одного апельсина и сверху немного цедры.
Можно еще перец молотый по желанию добавить.
Накрываю емкость с рыбой пищевой пленкой и в холодильник на 12 часов.
Потом рыбу просто достаю, сливаю жидкость, которая выделиться за ночь, протираю рыбу бумажным полотенцем (промывать рыбу не нужно)
И всё, нарезаю рыбку на ломтики, скаладываю в контейнер.
Кстати, заморозить тоже можно!
Очень вкусная и малосольная рыба получается. Солю по такому рецепту много лет)
С апельсином тоже понравилась! Легкая цитрусовая нотка присутствует) вкусно 🤤