Ну, как сказать, девчат, по-любому это такой же быстрый углевод.

Ну, как сказать, девчат, по-любому это такой же быстрый углевод. Но с меньшей нагрузкой на ЖКТ.

Мои куличи из рисовой и миндальной муки, с кокосовым сахаром, на кефире и сливочном масле.

Давайте в этой связи разберём муку.

Про мУки при выборе мукИ❗

Вся мука - быстрый углевод!
Но если есть выбор с глютеном или без него + витаминный состав достойный, для меня выбор очевиден!

У каждого вредного продукта есть полезные вещества, и абсолютно каждый полезный продукт может быть вреден, если его слишком много в рационе.

ГЛАВНОЕ: умеренное разумное потребление.
До сих пор не понимаете как это?
Вэлком на курс❗️Начинается питаться по голоду и стройнеть 20 апреля. Оптимальный тариф со мной. Я вам жду💫
Много ценной и полезной информации и, конечно, поддержка и запуск метаболизма.

Итак, МУКА

В 2017 году исследования показали, что и в белом хлебе, и в цельнозерновом - одинаковое количество полезных веществ. Оба содержат кальций, железо, магний.
Более того, оба хлеба имеют схожее влияние на уровень холестерина и состав микрофлоры кишечника.

Однако разница все же есть.
У цельнозернового хлеба - ниже гликемический индекс (ГИ). ГИ показывает, насколько сильно повысится уровень сахара в крови после приема пищи. И чем выше поднимается сахар, тем быстрее организм запасает жиры.  Таким образом, цельнозерновой хлеб переваривается медленнее, сахар будет подниматься тоже медленнее, а значит у организма будет возможность сразу расходовать полученную энергию и не откладывать ее про запас. То бишь в жир.

➡️А еще стоит обратить внимание, с чем мы едим хлеб. Если в блюде много свежих овощей, зелени, салата, не столь важно, какой хлеб мы едим, потому что он смешается с овощами, и гликемический индекс продукта снизится.

Если же в блюде есть продукты с высоким гликемическим индексом как, например, сладкое, фрукты, мед, картофель, тыква, морковь, лучше отказаться от хлеба с глютеном, или от хлеба вовсе.

ЧТО ТАКОЕ ГЛЮТЕН❓
Глютен — сложный белок, который склеивает частицы муки при изготовлении хлебобулочных изделий. Нам он больше известен под названием клейковина.
Глютен в излишке забивает кишечник и мешает усвоению питательных веществ.
Питательные вещества превращаются в пастообразную субстанцию, которая имеет свойство раздражать слизистую кишечника.
Но❗здоровый ЖКТ при умеренном потреблении со всем отлично справится.

Однако, коварство глютена в том, что симптомы непереносимости могут долго не давать о себе знать. У большинства даже и мысли не возникает связать с возможной непереносимостью глютена возникающие проблемы со здоровьем.
- расстройства пищеварения
- синдром раздраженного кишечника
- крапивница и сыпь
- постоянные недомогания
- тяга к сладкому
- тревога и депрессии
- мигрени
-прыщи

ТЕПЕРЬ О МУКЕ, КОТОРУЮ ВЫБИРАЮ Я.
Но это не значит, что я не ем обычную пшеничную, просто не в моем рационе очень мало.

Готовлю из
🟠 Рисовой муки
🟠Кукурузной муки
🟠 Зелёной гречки
🟠️Ц/З мука очень редко, но есть
🟠Амарантовая мука есть у меня
🟠Есть кокосовая


МУКА ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ГРЕЧКИ
Шикарный аминокислотный состав.
Белок на 100 гр. 12,6

Витамин B,
Витамин PP,
Марганец,
Железо,
Цинк,
Медь.

Зеленая гречка не подвергается термической обработке, а значит сохраняет весь комплекс полезных витаминов и микроэлементов.

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА.
В ней есть глютен, но это не делает ее вредной мукой.
⚡Вредной пищу делает её ПЕРЕИЗБЫТОК
Ц/з мука делается путем разового перемалывания зерен. Обычная производится путем многократного перемалывания и просеивания.

РИСОВАЯ МУКА.
Преимущество этой муки - отсутствие в составе глютена или клейковины. Есть все необходимые для полноценного развития организма аминокислоты, а также богатый витаминный комплекс и минеральный состав.
На ней получаются хорошо не только оладьи, но и блины. А запеканки вообще на ура!

КУКУРУЗНАЯ МУКА тоже вполне самостоятельная для оладий или запеканок.
Глютена нет.

КОКОСОВАЯ МУКА море клетчатки.

Продолжение 👇