Рецепт того самого ресторанного зеленого масла 🍾 Ингредиенты: Петрушка свежая (листья) -40 гр Укроп свежий (верхушки)
Ингредиенты:
Петрушка свежая (листья) -40 гр
Укроп свежий (верхушки) - 20 гр
Шпинат свежий - 15 гр
Масло нейтральное (растительное рафинированное) - 220 гр
Зелень окунаем в горячую воду (примерно 100 градусов) на 15 секунд и сразу окунаем в ледяную воду примерно на минуту
Обмакиваем зелень полотенцами и даем немного влаге стечь
Параллельно разогреваем в сотейнике масло примерно 65-75 градусов
Зелень помещаем в блендер, заливаем маслом и измельчаем
Процеживаем масло от ненужной зелени и заливаем в удобную емкость
Готово!