ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 🫒 Большинство проголосовали за оливковое масло, поэтому разбираем его ⤵️ Самый главный миф это то, что оливковое масло – такой универс…
Большинство проголосовали за оливковое масло, поэтому разбираем его ⤵️
Самый главный миф это то, что оливковое масло – такой универсальный полезный жир, который можно использовать везде, особенно для жарки.
На самом деле, оливковое масло – это и правда очень хороший источник мононенасыщенных жиров и антиоксидантов.
❗НО: его ценность именно в необработанном виде, потому что при нагревании, особенно при жарке, часть полезных веществ разрушается, и само масло окисляется.
Окисление – это канцерогены. А канцерогены – это окислительный стресс в организме.
Поэтому оливковое масло хорошо использовать для салатов, его хорошо добавлять, например, в готовые блюда, но регулярно жарить на нем нежелательно.
Допускается иногда на небольших температурах. Например, легкая пассировка.
По поводу вопросов о проверенных маслах, друзья, я напоминаю, что в моем канале Макс вы можете бесплатно забрать целый гайд по маслам, с правилами использования и проверенными брендами 👇
https://max.ru/Kimpitskaya/AZu2y9sgcqA
Если понравилась рубрика и надо делать чаще – поддержите реакциями ❤️