28.04.2026 10:00
Бисквитный торт: рецепт с пошаговым приготовлением
Бисквитный торт
Один из беспроигрышных рецептов бисквита! Когда быстро и вкусно.
Вам понадобиться:
🔹 5 яиц
🔹 110 грамм сахара
🔹 120 грамм муки
🔹 1 чайная ложка разрыхлителя
Для крема:
🔹150 грамм сливочного масла
🔹150 грамм сахарной пудры
🔹450 грамм творожного сыра
1. Взбиваем яйца миксером на высоких оборотах не менее 7–10 минут. Масса должна увеличиться в объёме в несколько раз, посветлеть и по консистенции напоминать воздушный крем.
2. В 5 этапов вводим в массу сахар, продолжая взбивать на высоких пиках
3. Просеять муку с разрыхлителем прямо во взбитую яичную массу. Добавлять муку порциями и очень быстро, но аккуратно вмешивать лопаткой складывающими движениями снизу вверх. Нужно сохранить максимальный объём воздуха, который получился при взбивании яиц.
4. Перелить тесто в подготовленную форму (у меня диаметр 18 см) и слегка разровнять.
5. Выпекать в разогретой духовке 30–40 минут при 180 градусов. Не открывать дверцу первые 30 минут, иначе бисквит может осесть.
6. Готовность проверить деревянной шпажкой: воткнуть её в центр — она должна выйти сухой.
7. Испечённый бисквит достать из духовки и оставить в форме на 10–15 минут. Затем аккуратно пройтись ножом по краям, чтобы отделить корж от стенок, извлечь и перевернуть на решётку.
8. Торт разрезаю на три коржа
Готовим крем:
1. Масло должно быть мягким, поэтому его заранее достают из холодильника и оставляют при комнатной температуре. Желательно использовать масло жирностью не менее 82%.
2. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудры, чтобы пудра полностью разошлась в масле.
3. Добавляем творожный сыр и вымешиваем миксером.
Собираем торт в раздвижной форме (если кому нужен артикул, пишите в комментарии)
1. Выкладываем корж в форму. Аккуратно выкладываем крем. Можно использовать лопатку или кондитерский мешок
2. Убираем торт в холодильник на час.
3. Достаем торт и аккуратно снимаем раздвижную форму
4. Теперь самое время придать торту идеальную форму. Лопаткой выравниваем крем по бокам, добиваясь гладкой поверхности. И снова отправляем в холодильник, чтобы крем окончательно застыл и торт держал форму.
5. Украшаем торт (у меня фрукты) .
Приятного аппетита!
P.s. Не забывай ставить ❤️ за старания.
Один из беспроигрышных рецептов бисквита! Когда быстро и вкусно.
Вам понадобиться:
🔹 5 яиц
🔹 110 грамм сахара
🔹 120 грамм муки
🔹 1 чайная ложка разрыхлителя
Для крема:
🔹150 грамм сливочного масла
🔹150 грамм сахарной пудры
🔹450 грамм творожного сыра
1. Взбиваем яйца миксером на высоких оборотах не менее 7–10 минут. Масса должна увеличиться в объёме в несколько раз, посветлеть и по консистенции напоминать воздушный крем.
2. В 5 этапов вводим в массу сахар, продолжая взбивать на высоких пиках
3. Просеять муку с разрыхлителем прямо во взбитую яичную массу. Добавлять муку порциями и очень быстро, но аккуратно вмешивать лопаткой складывающими движениями снизу вверх. Нужно сохранить максимальный объём воздуха, который получился при взбивании яиц.
4. Перелить тесто в подготовленную форму (у меня диаметр 18 см) и слегка разровнять.
5. Выпекать в разогретой духовке 30–40 минут при 180 градусов. Не открывать дверцу первые 30 минут, иначе бисквит может осесть.
6. Готовность проверить деревянной шпажкой: воткнуть её в центр — она должна выйти сухой.
7. Испечённый бисквит достать из духовки и оставить в форме на 10–15 минут. Затем аккуратно пройтись ножом по краям, чтобы отделить корж от стенок, извлечь и перевернуть на решётку.
8. Торт разрезаю на три коржа
Готовим крем:
1. Масло должно быть мягким, поэтому его заранее достают из холодильника и оставляют при комнатной температуре. Желательно использовать масло жирностью не менее 82%.
2. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудры, чтобы пудра полностью разошлась в масле.
3. Добавляем творожный сыр и вымешиваем миксером.
Собираем торт в раздвижной форме (если кому нужен артикул, пишите в комментарии)
1. Выкладываем корж в форму. Аккуратно выкладываем крем. Можно использовать лопатку или кондитерский мешок
2. Убираем торт в холодильник на час.
3. Достаем торт и аккуратно снимаем раздвижную форму
4. Теперь самое время придать торту идеальную форму. Лопаткой выравниваем крем по бокам, добиваясь гладкой поверхности. И снова отправляем в холодильник, чтобы крем окончательно застыл и торт держал форму.
5. Украшаем торт (у меня фрукты) .
Приятного аппетита!
P.s. Не забывай ставить ❤️ за старания.