Я узнала рецепт у Ники 🫶❤️ делюсь Рулет безе с кремом и ягодами 🍰🌸 Ингредиенты Безе 💨: • 🥚 200 г холодных белков (примерно 6–8 яиц) • ❄️ 230 г сахарно…
Рулет безе с кремом и ягодами 🍰🌸
Ингредиенты
Безе 💨:
• 🥚 200 г холодных белков (примерно 6–8 яиц)
• ❄️ 230 г сахарной пудры
• 🍋 Щепотка лимонной кислоты
• 🌽 2 ст. л. кукурузного крахмала
Крем 🧁:
• 🥛 250 г сливок 33%
• 🧀 300 г маскарпоне
• 🍬 60 г сахара (или сахарной пудры)
Начинка 🍓🥭:
• Любые ягоды или фрукты — идеально клубника и манго
• Можно использовать густой джем
Приготовление 👩🍳✨
1. Готовим безе
1. Взбиваем белки до лёгкой пены 🫧.
2. Постепенно вводим сахарную пудру и взбиваем 10–15 минут до плотных пиков ⏱️.
3. Добавляем крахмал и лимонную кислоту, аккуратно перемешиваем до однородности.
4. Выкладываем массу на пергамент и при желании делаем узор вилочкой 🔱.
5. Выпекаем при 150°С 25–28 минут (у меня — 25) 🔥.
6. Сразу достаём, снимаем с бумаги, переворачиваем и полностью остужаем ❄️.
2. Крем
Взбиваем сливки с маскарпоне и сахаром до плотного крема 🧁✨.
3. Сборка рулета
1. Смазываем остывший корж кремом.
2. Выкладываем ягоды или вашу любимую начинку 🍓🥭.
3. Аккуратно сворачиваем в рулет 🌯.
4. Отправляем в холодильник на 1–1.5 часа, чтобы хорошо пропитался ❄️.
Готово! 😍
Нежный, лёгкий и очень вкусный рулет, который тает во рту 💕. Приятного чаепития! ☕🍰