Вертута с фаршем и грибами: молдавский рецепт
Молдавская кухня
Форма 18см
Растительное масло 70мл
Мука 250 гр примерно (в процессе может понадобиться больше)
Яйца 1шт
Теплая вода 100мл примерно
Начинка:
Фарш 300гр
Шампиньоны 50 гр
Болгарский перец половинка
Зелень
Соль, перец
Сливочное масло 80гр
✅ Яйца взбить, добавить все ингредиенты для теста и замесить
✅ Тесто будет липнуть к рукам, это нормально. Можно добавить в процессе еще масла или муки/воды
✅ Главное чтобы в итоге получилось мягкое, эластичное тесто, которое легко растянется
✅ Очень тонко раскатываем тесто и смазываем растопленным сливочным маслом
✅ Для начинки обжарить фарш до готовности и добавить овощи и специи
✅ Выкладываем часть начинки, сворачиваем небольшой рулет(примерно в 3 оборота)
✅ Затем также Сворачиваем еще два рулета
✅ Форму смазываем маслом и выкладываем рулеты улиткой
✅ Сверху смазываем растопленным маслом
✅ В разогретую духовку на 190 на 30-35 минут
Готово 🩷