24.05.2026 12:40
Итальянский сметанник: пошаговый рецепт
ИТАЛЬЯНСКИЙ СМЕТАННИК
Итальянская кухня
Форма 20см
Для теста:
Желтки 3 шт.
Сахар 70 гр
Сливочное масло (растопленное) — 80 гр
Мука 210 гр
Ванильный сахар 10 гр
Разрыхлитель 10 гр
Для начинки:
Белки 3 шт.
Сахар 80 гр
Сметана 20% 400 гр
Картофельный крахмал 40 гр
✅ Взбить желтки и сахар, ввести сливочное масло, ванильный сахар, разрыхлитель, смешать все вместе
✅ Добавить муку и замесить тесто
✅ Убрать в холодильник на 30 минут
✅ Белки взбить с солью до пены, добавить сахар и взбить все вместе до устойчивых пиков
✅ Ввести крахмал и взбить всё вместе. Миксер убрать
✅ Добавить сметану и размешать лопаточкой
✅ Дно формы смазать маслом, присыпать мукой
✅ На дно и бортики распределить половину теста тонким слоем
✅ Вылить начинку и натереть сверху вторую половину теста, чтобы подучилась крошка
✅ Запекать 35 минут на 180
✅ После приготовления пирог немного опадет. Это нормально.
✅ Дать остыть и снять форму
Готово ❤️
Попробуйте ❤️
Итальянская кухня
Форма 20см
Для теста:
Желтки 3 шт.
Сахар 70 гр
Сливочное масло (растопленное) — 80 гр
Мука 210 гр
Ванильный сахар 10 гр
Разрыхлитель 10 гр
Для начинки:
Белки 3 шт.
Сахар 80 гр
Сметана 20% 400 гр
Картофельный крахмал 40 гр
✅ Взбить желтки и сахар, ввести сливочное масло, ванильный сахар, разрыхлитель, смешать все вместе
✅ Добавить муку и замесить тесто
✅ Убрать в холодильник на 30 минут
✅ Белки взбить с солью до пены, добавить сахар и взбить все вместе до устойчивых пиков
✅ Ввести крахмал и взбить всё вместе. Миксер убрать
✅ Добавить сметану и размешать лопаточкой
✅ Дно формы смазать маслом, присыпать мукой
✅ На дно и бортики распределить половину теста тонким слоем
✅ Вылить начинку и натереть сверху вторую половину теста, чтобы подучилась крошка
✅ Запекать 35 минут на 180
✅ После приготовления пирог немного опадет. Это нормально.
✅ Дать остыть и снять форму
Готово ❤️
Попробуйте ❤️