16.04.2026 08:38
Признавайтесь, вы тоже гуглили «рецепт моти»?
Признавайтесь, вы тоже гуглили «рецепт моти»? 👀
👋На связи Саша Филатенко. Многие на эфире писали о том, что готовили моти по рецепту из интернета — и десерт совсем не понравился.
☝️Давайте разберемся что не так.
1️⃣Тесто
Я не работаю с фруктовыми пюре в составе теста❌
☝️Потому что все пюре имеют разную кислотность, содержание сахаров и сухого вещества и тут не угадаешь как оно себя поведет.
2️⃣Крем
Он не адаптирован под заморозку❌
🫣В составе нет ингредиента, который удерживает воду после разморозки.
Поэтому происходит простая вещь:
➡️появляется конденсат
➡️крем начинает отдавать влагу
➡️тесто становится мокрым и липким🫠
И вот именно после таких моти люди думают, что «с ними что-то не так».
👉Итог:
Рецепт в целом — нормальный.
✅Но только для дома. Чтобы попробовать тесто, поиграться с формой, понять процесс.
❌Но если вы думаете о продаже — такие рецепты из интернета вообще не вариант.
😏💸Если же вы хотите делать моти стабильно и продавать — нужна другая технология.
Мы как раз подробно разбираем ее на курсе. ПОДРОБНОСТИ ЗДЕСЬ ⬇️
https://buduconditerom.online/moti-bento?utm_source=social&utm_medium=max_chan&utm_campaign=
👋На связи Саша Филатенко. Многие на эфире писали о том, что готовили моти по рецепту из интернета — и десерт совсем не понравился.
☝️Давайте разберемся что не так.
1️⃣Тесто
Я не работаю с фруктовыми пюре в составе теста❌
☝️Потому что все пюре имеют разную кислотность, содержание сахаров и сухого вещества и тут не угадаешь как оно себя поведет.
2️⃣Крем
Он не адаптирован под заморозку❌
🫣В составе нет ингредиента, который удерживает воду после разморозки.
Поэтому происходит простая вещь:
➡️появляется конденсат
➡️крем начинает отдавать влагу
➡️тесто становится мокрым и липким🫠
И вот именно после таких моти люди думают, что «с ними что-то не так».
👉Итог:
Рецепт в целом — нормальный.
✅Но только для дома. Чтобы попробовать тесто, поиграться с формой, понять процесс.
❌Но если вы думаете о продаже — такие рецепты из интернета вообще не вариант.
😏💸Если же вы хотите делать моти стабильно и продавать — нужна другая технология.
Мы как раз подробно разбираем ее на курсе. ПОДРОБНОСТИ ЗДЕСЬ ⬇️
https://buduconditerom.online/moti-bento?utm_source=social&utm_medium=max_chan&utm_campaign=