13.08.2026 09:39
Нежные сырники на рисовой муке с изюмом!
Нежные сырники на рисовой муке с изюмом!
С такими точно не наберете лишнего🍓
Ингредиенты (на 3–4 порции, около 12–14 сырников):
- творог 5 % жирности (суховатый, не слишком влажный) — 400 г;
- яйцо — 1 шт.;
- рисовая мука — 3–4 ст. л. в тесто + немного для обваливания;
- изюм — 50 г (можно взять тёмный или светлый по вкусу);
- подсластитель по выбору (эритрит, стевия или обычный сахар) — 2–3 ст. л. (регулируйте по желанию);
- ванилин — на кончике ножа (если боитесь ошибиться с дозировкой, возьмите 1 ч. л. ванильного сахара);
- щепотка соли;
- Кокосовое масло — буквально 1–2 ч. л., чтобы слегка смазать сковороду.
Приготовление:
1️⃣ Подготовьте изюм. Промойте его под проточной водой, залейте кипятком на 10–15 минут, чтобы он стал мягче и ароматнее. Затем откиньте на сито и тщательно обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага в тесте ни к чему.
2️⃣ Смешайте основу. В глубокой миске соедините творог, яйцо, подсластитель, ванилин и соль. Перемешайте до однородности. Можно взбить в блендере!
3️⃣ Добавьте изюм и муку. Сначала вмешайте обсушенный изюм, чтобы он равномерно распределился. Затем постепенно вводите рисовую муку по 1 ст. л., каждый раз аккуратно перемешивая. Тесто должно получиться мягким, но держать форму: если положить слишком много муки, сырники станут плотными.
4️⃣ Сформируйте сырники. На плоскую тарелку насыпьте немного рисовой муки. Столовой ложкой берите порции теста (примерно по 50–60 г), обваливайте в муке и формируйте аккуратные круглые лепёшки толщиной 1,5–2 см. Чтобы края вышли ровнее, можно накрыть сформированный шарик перевёрнутым стаканом чуть большего диаметра и круговыми движениями «обкатать» его по столу.
5️⃣ Обжарьте с минимумом масла. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите сырники и жарьте 3–4 минуты до лёгкой золотистой корочки, затем аккуратно переверните. Убавьте огонь до среднего или чуть ниже, накройте крышкой и готовьте ещё 3–5 минут, пока сырники не пропекутся внутри.
6️⃣ Дайте немного «отдохнуть». После жарки оставьте сырники под крышкой на 2–3 минуты — так они станут ещё нежнее и воздушнее.
Подача. Вместо сметаны, сгущёнки или варенья подайте со свежими ягодами, ложкой нежирного йогурта без добавок или несколькими ломтиками киви/цитрусовых. Так вы сохраните лёгкость блюда и добавите клетчатку.
Хорошего вам дня ! 💝
С такими точно не наберете лишнего🍓
Ингредиенты (на 3–4 порции, около 12–14 сырников):
- творог 5 % жирности (суховатый, не слишком влажный) — 400 г;
- яйцо — 1 шт.;
- рисовая мука — 3–4 ст. л. в тесто + немного для обваливания;
- изюм — 50 г (можно взять тёмный или светлый по вкусу);
- подсластитель по выбору (эритрит, стевия или обычный сахар) — 2–3 ст. л. (регулируйте по желанию);
- ванилин — на кончике ножа (если боитесь ошибиться с дозировкой, возьмите 1 ч. л. ванильного сахара);
- щепотка соли;
- Кокосовое масло — буквально 1–2 ч. л., чтобы слегка смазать сковороду.
Приготовление:
1️⃣ Подготовьте изюм. Промойте его под проточной водой, залейте кипятком на 10–15 минут, чтобы он стал мягче и ароматнее. Затем откиньте на сито и тщательно обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага в тесте ни к чему.
2️⃣ Смешайте основу. В глубокой миске соедините творог, яйцо, подсластитель, ванилин и соль. Перемешайте до однородности. Можно взбить в блендере!
3️⃣ Добавьте изюм и муку. Сначала вмешайте обсушенный изюм, чтобы он равномерно распределился. Затем постепенно вводите рисовую муку по 1 ст. л., каждый раз аккуратно перемешивая. Тесто должно получиться мягким, но держать форму: если положить слишком много муки, сырники станут плотными.
4️⃣ Сформируйте сырники. На плоскую тарелку насыпьте немного рисовой муки. Столовой ложкой берите порции теста (примерно по 50–60 г), обваливайте в муке и формируйте аккуратные круглые лепёшки толщиной 1,5–2 см. Чтобы края вышли ровнее, можно накрыть сформированный шарик перевёрнутым стаканом чуть большего диаметра и круговыми движениями «обкатать» его по столу.
5️⃣ Обжарьте с минимумом масла. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите сырники и жарьте 3–4 минуты до лёгкой золотистой корочки, затем аккуратно переверните. Убавьте огонь до среднего или чуть ниже, накройте крышкой и готовьте ещё 3–5 минут, пока сырники не пропекутся внутри.
6️⃣ Дайте немного «отдохнуть». После жарки оставьте сырники под крышкой на 2–3 минуты — так они станут ещё нежнее и воздушнее.
Подача. Вместо сметаны, сгущёнки или варенья подайте со свежими ягодами, ложкой нежирного йогурта без добавок или несколькими ломтиками киви/цитрусовых. Так вы сохраните лёгкость блюда и добавите клетчатку.
Хорошего вам дня ! 💝