На второй день выведения закваски (через 24 часа после начала) необходимо провести первое кормление, чтобы поддержать развитие микрофлоры.
В новую банку отбирают 30 грамм стартера то есть закваски + 30 грамм воды + 30 грамм цельнозерновой муки.
Тщательно перемешайте до однородности, уберите остатки со стенок, накройте крышкой (неплотно) и оставьте в теплом месте.
Часто на 2-3 день наблюдается ложный «бум» активности, после чего закваска может затихнуть — это нормально, процесс выведения длится обычно 5-7 дней.
#закваскавторойдень