30.05.2026 07:11
Шоколадный торт с нежной серединкой на 8 порций и форму для выпечки 20см в диаметре.
Шоколадный торт с нежной серединкой на 8 порций и форму для выпечки 20см в диаметре.
#рецепт
* 200 г тёмного шоколада (60–70%)
* 200 г молочного шоколада
* 200 г сливочного масла
* щепотка морской соли
* 4 крупных яйца (300 гр)
* 190 г сахара
* 100 г муки
Для посыпки:
* 1–2 ст. л. какао-порошка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМЕСИ
В миске смешайте измельченный темный и молочный шоколад, сливочное масло и морскую соль. Нагревайте на водяной бане, регулярно помешивая лопаткой, до получения однородной массы.
В отдельной миске взбейте яйца с сахарным песком до получения светлой кремообразной массы, затем добавьте просеянную муку. Добавьте шоколадную смесь и тщательно перемешайте.
ВЫПЕКАНИЕ И ЗАВЕРШЕНИЕ
Разогрейте духовку до 145°C. Вылейте шоколадную смесь в форму для выпечки диаметром 20 см, предварительно смазанную маслом и выложенную пергаментной бумагой. Выпекайте приблизительно 40 минут.
Ориентируйтесь, чтобы края схватились, но центр при этом был слегка дрожащим. Шпажка должна выходить влажной.
Выньте шоколадный торт из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем посыпать верх. Только не оставляйте его остывать в духовке, иначе он потеряет свою нежную серединку. Торт вкуснее если есть его не сразу, а на следующий день. Торт получается почти трюфельным.
Очень вкусно подавать с мороженым или взбитыми НЕсладкими сливками.
ПС: Используйте шоколад без лецитина и без пальмового масла. Это напрямую влияет на глянец, пластичность и стабильность среза.
• Режьте нагретым ножом, протирая лезвие между каждым срезом. Так вы получите ровный край без смазанной текстуры.
•Хранится без холодильника при комнатной температуре 3-е суток спокойно👌
#рецепт
* 200 г тёмного шоколада (60–70%)
* 200 г молочного шоколада
* 200 г сливочного масла
* щепотка морской соли
* 4 крупных яйца (300 гр)
* 190 г сахара
* 100 г муки
Для посыпки:
* 1–2 ст. л. какао-порошка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМЕСИ
В миске смешайте измельченный темный и молочный шоколад, сливочное масло и морскую соль. Нагревайте на водяной бане, регулярно помешивая лопаткой, до получения однородной массы.
В отдельной миске взбейте яйца с сахарным песком до получения светлой кремообразной массы, затем добавьте просеянную муку. Добавьте шоколадную смесь и тщательно перемешайте.
ВЫПЕКАНИЕ И ЗАВЕРШЕНИЕ
Разогрейте духовку до 145°C. Вылейте шоколадную смесь в форму для выпечки диаметром 20 см, предварительно смазанную маслом и выложенную пергаментной бумагой. Выпекайте приблизительно 40 минут.
Ориентируйтесь, чтобы края схватились, но центр при этом был слегка дрожащим. Шпажка должна выходить влажной.
Выньте шоколадный торт из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем посыпать верх. Только не оставляйте его остывать в духовке, иначе он потеряет свою нежную серединку. Торт вкуснее если есть его не сразу, а на следующий день. Торт получается почти трюфельным.
Очень вкусно подавать с мороженым или взбитыми НЕсладкими сливками.
ПС: Используйте шоколад без лецитина и без пальмового масла. Это напрямую влияет на глянец, пластичность и стабильность среза.
• Режьте нагретым ножом, протирая лезвие между каждым срезом. Так вы получите ровный край без смазанной текстуры.
•Хранится без холодильника при комнатной температуре 3-е суток спокойно👌