Картофель жареный.
Сейчас столько сортов, и каждый ведёт себя по-своему. То разваривается, то слипается, то корочки нет.
Но есть один приём, который работает всегда. Железобетонно.
Нарезали картошку — залили крутым кипятком ровно на минуту. Слили.
Всё. Крахмал ушёл, ломтики сухие, чистые. Дальше на сковороду — и корочка получится идеальная. Без танцев с бубном и долгого вымачивания.
Попробуйте. Это тот самый вкус, знакомый с детства.
Как жарить лисички чуть выше.
Для зуммеров инфы, как включать плиту видео отдельно не снял, прошу простить🙏🏻