Нашумевший фудтрак LowKitchen с сэндвичами от Юрия Келько, бывшего шефа ресторана Harvest, открыл сезон и уже собирает очереди на Южной Дороге (а сего…

Нашумевший фудтрак LowKitchen с сэндвичами от Юрия Келько, бывшего шефа ресторана Harvest, открыл сезон и уже собирает очереди на Южной Дороге (а сегодня еще и обещают +16°!)

В меню — четыре сэндвича внушительных размеров на японском молочном хлебе Хоккайдо (заказывают в пекарне «Брэдбери»): цыпленок с разными начинками — коул-слоу и спайси-соусом, пармезаном и ромейном, сладким луком и трюфельным соусом (маст-хэв!); а также прошутто с песто-базиликом и сливочным сыром. К сэндвичу берем картофельные дипперы с трюфельным соусом или батат фри с кокосовым чили. Жаждущим кофе наливают фильтр.

В этом году команда подготовилась к ажиотажу — к «бутербродному паровозу» в «теле» Chevrolet Step Van 1985-го года прибавился американский дом на колесах Airsteam, его полностью переработали под фудтрак и используют как заготовочный цех.

Юрий работает ежедневно, с 12 до 22, вместе с напарником. Иногда заготовки заканчиваются раньше времени, и приходится ехать в магазин за продуктами. В дни высоких нагрузок делают перерыв с 17 до 18, об этом заранее сообщают здесь.

Южная дорога, 15

MAX | VK