27.07.2026 08:13
Резанные огурцы по-быстрому.
Резанные огурцы по-быстрому. Маринад можно оставить свой любимый
ЭТИ ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ С ГОРЧИЦЕЙ СМЕТАЮТ ПЕРВЫМИ — ХРУСТЯТ ТАК, ЧТО СОСЕДИ СЛЫШАТ
Этот рецепт — настоящее спасение для тех моментов, когда огурцы слегка переросли, а классические закрутки уже надоели. Дольки получаются невероятно упругими, кисло-сладкими и с пикантной горчичной ноткой. А главное — готовятся они элементарно, без долгой стерилизации банок с овощами!
ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ:
Огурцы (можно брать крупные плоды) — 3 кг
Вода — 3 литра
Соль (каменная, не йодированная) — 4 ст. л. с горкой
Сахар — 400 г
Уксус (9%) — 350 мл
Семена горчицы (белой) — 2 ст. л.
Лавровый лист — 4-5 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ Огурцы тщательно моем и нарезаем крупными брусочками или толстыми кружочками (толщиной около 1,5-2 см). Хвостики обязательно срезаем.
2⃣ В большой широкой кастрюле готовим маринад: наливаем воду, добавляем соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист. Доводим всё до активного кипения.
3⃣ Как только маринад хорошо закипит, вливаем уксус.
4⃣ В кипящий маринад аккуратно перекладываем нарезанные огурцы. Осторожно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы они полностью погрузились в жидкость.
5⃣ Варим огурцы ровно до того момента, пока они не поменяют цвет с ярко-зеленого на оливковый (обычно это занимает 3-5 минут). Главное — ни в коем случае не переварить, иначе они потеряют свой фирменный хруст!
6⃣ Сразу же, в горячем виде, раскладываем огурцы вместе с маринадом и зернами горчицы по чистым сухим стерилизованным банкам до самого верха.
7⃣ Плотно закатываем стерильными крышками под машинку. Переворачиваем банки вверх дном, хорошо укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
Потрясающие огурчики по-фински мы закатали! Но это только начало сезона, и я знаю, как важно иметь под рукой проверенные золотые рецепты, которые никогда не подводят.
ЭТИ ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ С ГОРЧИЦЕЙ СМЕТАЮТ ПЕРВЫМИ — ХРУСТЯТ ТАК, ЧТО СОСЕДИ СЛЫШАТ
Этот рецепт — настоящее спасение для тех моментов, когда огурцы слегка переросли, а классические закрутки уже надоели. Дольки получаются невероятно упругими, кисло-сладкими и с пикантной горчичной ноткой. А главное — готовятся они элементарно, без долгой стерилизации банок с овощами!
ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ:
Огурцы (можно брать крупные плоды) — 3 кг
Вода — 3 литра
Соль (каменная, не йодированная) — 4 ст. л. с горкой
Сахар — 400 г
Уксус (9%) — 350 мл
Семена горчицы (белой) — 2 ст. л.
Лавровый лист — 4-5 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ Огурцы тщательно моем и нарезаем крупными брусочками или толстыми кружочками (толщиной около 1,5-2 см). Хвостики обязательно срезаем.
2⃣ В большой широкой кастрюле готовим маринад: наливаем воду, добавляем соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист. Доводим всё до активного кипения.
3⃣ Как только маринад хорошо закипит, вливаем уксус.
4⃣ В кипящий маринад аккуратно перекладываем нарезанные огурцы. Осторожно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы они полностью погрузились в жидкость.
5⃣ Варим огурцы ровно до того момента, пока они не поменяют цвет с ярко-зеленого на оливковый (обычно это занимает 3-5 минут). Главное — ни в коем случае не переварить, иначе они потеряют свой фирменный хруст!
6⃣ Сразу же, в горячем виде, раскладываем огурцы вместе с маринадом и зернами горчицы по чистым сухим стерилизованным банкам до самого верха.
7⃣ Плотно закатываем стерильными крышками под машинку. Переворачиваем банки вверх дном, хорошо укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
Потрясающие огурчики по-фински мы закатали! Но это только начало сезона, и я знаю, как важно иметь под рукой проверенные золотые рецепты, которые никогда не подводят.