23.04.2026 11:38
Постный борщ без картофеля: рецепт для Мирона
К приходу Мирона - БОРЩ!
Повторю рецепт своего борща, он у меня без картофеля и ПОСТНЫЙ!
На кастрюлю 2,7 л:
Свекла - 1 шт средняя
Капуста
Лук репчатый - 1 гол.
Чеснок - 2 -3 зубчика
Морковь - 1 шт
Томаты свежие или ПАССАТА (у меня)
иногда, как и сейчас, добавляю айвар
Перец острый - 1 шт (по желанию)
Лавровый лист
Соль
Масло оливковое и сливочное - по 1 ст. л
Бальзамический уксус - 1 ст.л (тоже по желанию)
Подготовленную свёклу натираю на терке или нарезаю длинными тонкими брусочками - кто как любит
Закладываю ее в кипящую в кастрюле воду
Ставлю на плиту сковороду, распускаю сливочное масло в оливковом
Добавляю в сковороду мелко нарезанный лук, слегка припускаю.
Добавляю натертую морковь.
Слегка просушиваю, но ни в коем случае не зажариваю.
Тем временем свекла проварилась в кипящей воде минут 10-15.
Пора закладывать нарезанную соломкой капусту.
Варю после закипания ещё минут 10.
Солю
В сковороду добавляю пассату.
Тушу все вместе минут 5.
Солю
Добавляю острый перчик
Ещё тушу 5 минут
Добавляю обжарку в кастрюлю
Варю все вместе минут 10
Пробую на соль
Добавляю в это же время пряную соль.
Можно растолочь чеснок с зеленью с ступке и отправить в кастрюлю.
В самом конце можно добавить бальзамик. Закипел. Выключаю.
Можно растолочь чеснок с зеленью с ступке и отправить в кастрюлю.
Даю постоять под крышкой минут 20-30.
И подаю со сметанкой и зеленью
Повторю рецепт своего борща, он у меня без картофеля и ПОСТНЫЙ!
На кастрюлю 2,7 л:
Свекла - 1 шт средняя
Капуста
Лук репчатый - 1 гол.
Чеснок - 2 -3 зубчика
Морковь - 1 шт
Томаты свежие или ПАССАТА (у меня)
иногда, как и сейчас, добавляю айвар
Перец острый - 1 шт (по желанию)
Лавровый лист
Соль
Масло оливковое и сливочное - по 1 ст. л
Бальзамический уксус - 1 ст.л (тоже по желанию)
Подготовленную свёклу натираю на терке или нарезаю длинными тонкими брусочками - кто как любит
Закладываю ее в кипящую в кастрюле воду
Ставлю на плиту сковороду, распускаю сливочное масло в оливковом
Добавляю в сковороду мелко нарезанный лук, слегка припускаю.
Добавляю натертую морковь.
Слегка просушиваю, но ни в коем случае не зажариваю.
Тем временем свекла проварилась в кипящей воде минут 10-15.
Пора закладывать нарезанную соломкой капусту.
Варю после закипания ещё минут 10.
Солю
В сковороду добавляю пассату.
Тушу все вместе минут 5.
Солю
Добавляю острый перчик
Ещё тушу 5 минут
Добавляю обжарку в кастрюлю
Варю все вместе минут 10
Пробую на соль
Добавляю в это же время пряную соль.
Можно растолочь чеснок с зеленью с ступке и отправить в кастрюлю.
В самом конце можно добавить бальзамик. Закипел. Выключаю.
Можно растолочь чеснок с зеленью с ступке и отправить в кастрюлю.
Даю постоять под крышкой минут 20-30.
И подаю со сметанкой и зеленью