10.08.2026 13:25
МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ Соседка угостила таким сокровищем: молоденькие патиссончики! Мы с Мироном несколько штук съели с
МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ
Соседка угостила таким сокровищем: молоденькие патиссончики! Мы с Мироном несколько штук съели сырыми - хрустящие! Вкусные!
Осталось всего 500 г)
•Патиссоны мелкие (они будут более хрустящими) крепкие, крупные лучше нарезать дольками - 500 г
•Вода - примерно 0,5 л (точное количество зависит от плотности укладки).
•Укроп (зонтики) - 2–3 шт
•Чеснок - 3–4 зубчика
•Перец чёрный горошком - 3-4 шт
•Перец душистый - 3–4 шт
•Листья вишни, смородины — 1–2 шт.
•По желанию: лист хрена, кусочек жгучего перца (если любите острое), лавровый лист.
МАРИНАД
на 1 л воды:
соль — 1 ст.л
сахар — 3 ст.л
уксус 9% — 2 ст.л (у меня - яблочный)
Тщательно промыть патиссоны. У небольших плодов обрезать кончики с двух сторон. У крупных - удалить семена и нарезать дольками.
Место у плодоножки и цветка часто бывает рыхлым — его лучше срезать, чтобы не появилась горечь. Можно проколоть патиссоны зубочисткой — так маринад лучше проникнет внутрь.
На дно стерильной банки выложить часть специй: укроп, чеснок (можно нарезать дольками), перец, лист вишни/смородины.
Плотно уложить патиссоны. Сверху - оставшиеся специи.
Залить банки кипятком.
Накрыть крышками и оставить на 10–15 минут (не не более, а то патиссоны размягчатся), чтобы овощи прогрелись.
Слить воду из банок в кастрюлю. Поставьте её на огонь, доведите до кипения и снова залить кипятком. Оставьте ещё на 10–15 минут. Затем снова слейте воду в кастрюлю - это и будет основа для маринада
МАРИНАД
В слитую воду добавить соль, сахар и довести до кипения. После закипания влить уксус, перемешать и залить банки кипящим маринадом до самого верха.
Закатать стерильными крышками. Перевернуть банки вверх дном, накройте тёплым пледом или одеялом и оставьте до полного остывания.
Выход у меня 2 баночки по 0,45 л
Хранить буду в подвале +15
Но, думаю, и при комнатной температуре тоже можно
#заготовкиКрасивогоСада
Соседка угостила таким сокровищем: молоденькие патиссончики! Мы с Мироном несколько штук съели сырыми - хрустящие! Вкусные!
Осталось всего 500 г)
•Патиссоны мелкие (они будут более хрустящими) крепкие, крупные лучше нарезать дольками - 500 г
•Вода - примерно 0,5 л (точное количество зависит от плотности укладки).
•Укроп (зонтики) - 2–3 шт
•Чеснок - 3–4 зубчика
•Перец чёрный горошком - 3-4 шт
•Перец душистый - 3–4 шт
•Листья вишни, смородины — 1–2 шт.
•По желанию: лист хрена, кусочек жгучего перца (если любите острое), лавровый лист.
МАРИНАД
на 1 л воды:
соль — 1 ст.л
сахар — 3 ст.л
уксус 9% — 2 ст.л (у меня - яблочный)
Тщательно промыть патиссоны. У небольших плодов обрезать кончики с двух сторон. У крупных - удалить семена и нарезать дольками.
Место у плодоножки и цветка часто бывает рыхлым — его лучше срезать, чтобы не появилась горечь. Можно проколоть патиссоны зубочисткой — так маринад лучше проникнет внутрь.
На дно стерильной банки выложить часть специй: укроп, чеснок (можно нарезать дольками), перец, лист вишни/смородины.
Плотно уложить патиссоны. Сверху - оставшиеся специи.
Залить банки кипятком.
Накрыть крышками и оставить на 10–15 минут (не не более, а то патиссоны размягчатся), чтобы овощи прогрелись.
Слить воду из банок в кастрюлю. Поставьте её на огонь, доведите до кипения и снова залить кипятком. Оставьте ещё на 10–15 минут. Затем снова слейте воду в кастрюлю - это и будет основа для маринада
МАРИНАД
В слитую воду добавить соль, сахар и довести до кипения. После закипания влить уксус, перемешать и залить банки кипящим маринадом до самого верха.
Закатать стерильными крышками. Перевернуть банки вверх дном, накройте тёплым пледом или одеялом и оставьте до полного остывания.
Выход у меня 2 баночки по 0,45 л
Хранить буду в подвале +15
Но, думаю, и при комнатной температуре тоже можно
#заготовкиКрасивогоСада