КАК ВЯЛЯТ ТОМАТЫ во всем мире В Сицилии, как и по всей Италии, да и по всему миру, томаты вялят на открытом воздухе - п
В Сицилии, как и по всей Италии, да и по всему миру, томаты вялят на открытом воздухе - под палящим и знойным солнцем
Свежесобранные разрезанные томаты выкладывают на большие противни из дерева, весь процесс приготовления томатов под солнцем занимает от 3 до 7 дней.
Сезон заготовок — июнь, июль
В это время температура может достигать 38-40 градусов.
Мясистые томаты + немного соли + СОЛНЦЕ! Много солнца!
Лучший итальянский сорт, подходящий для вяления, и который был у меня в продаже - знаменитый на весь мир САН МАРЦАНО.
Самые сладкие и мясистые, немного напоминающие наши Сливки
Хранят их или в полотняных мешках сухими, или заливают холодным оливковым маслом.