11.08.2026 14:36
Елена,здравствуйте.
Елена,здравствуйте.Напомните,пожалуйста,рецепт Маринары.
Знаменитый соус итальянских мореплавателей
МАРИНАРА 🍅
Помидоры - 2 кг
Репчатый лук - 4 головки
Чеснок - 1 головка (8 зубчиков)
Сухая смесь «Прованские травы» - 2 ч. л (по вкусу)
Соль - 4 ч.л
Сахар - 4 ч.л
Оливковое масло
Базилик свежий - пучок
Бальзамический уксус - 50 мл
Секрет вкуса этого соуса - помидоры БЕЗ кожицы
Но варят и с кожицей
Так что решайте сами, но советую - без!
🍅В сотейнике обжариваем на масле мелко порезанный лук до прозрачности, добавляем чеснок
🍅Томаты пропускаем через мясорубку - и в сотейник
30 минут тушим
🍅Добавляем прованские травы, соль, сахар по вкусу
Тушим ещё 30 минут
🍅Добавляем свежий базилик и бальзамик
Ещё 5 минут
Разливаем горячим по баночкам
#заготовкиКрасивогоСада
Считается, что маринару придумали примерно в середине XVI века.
Как раз в эту эпоху помидоры привезли в Европу из Америки. Поначалу к новому овощу относились с опаской, но постепенно он прижился в итальянской кухне.
И тут в дело вступили корабельные коки.
Морякам в долгих плаваниях было непросто: провиант быстро портился, а рацион становился однообразным. Высокая кислотность помидоров оказалась настоящим спасением: она работала как натуральный консервант, и соус долго не портился. Поэтому его удобно было готовить и брать с собой на корабли.
Макароны с таким томатным соусом здорово разнообразили меню и помогали разнообразить скудный рацион в море.
Знаменитый соус итальянских мореплавателей
МАРИНАРА 🍅
Помидоры - 2 кг
Репчатый лук - 4 головки
Чеснок - 1 головка (8 зубчиков)
Сухая смесь «Прованские травы» - 2 ч. л (по вкусу)
Соль - 4 ч.л
Сахар - 4 ч.л
Оливковое масло
Базилик свежий - пучок
Бальзамический уксус - 50 мл
Секрет вкуса этого соуса - помидоры БЕЗ кожицы
Но варят и с кожицей
Так что решайте сами, но советую - без!
🍅В сотейнике обжариваем на масле мелко порезанный лук до прозрачности, добавляем чеснок
🍅Томаты пропускаем через мясорубку - и в сотейник
30 минут тушим
🍅Добавляем прованские травы, соль, сахар по вкусу
Тушим ещё 30 минут
🍅Добавляем свежий базилик и бальзамик
Ещё 5 минут
Разливаем горячим по баночкам
#заготовкиКрасивогоСада
Считается, что маринару придумали примерно в середине XVI века.
Как раз в эту эпоху помидоры привезли в Европу из Америки. Поначалу к новому овощу относились с опаской, но постепенно он прижился в итальянской кухне.
И тут в дело вступили корабельные коки.
Морякам в долгих плаваниях было непросто: провиант быстро портился, а рацион становился однообразным. Высокая кислотность помидоров оказалась настоящим спасением: она работала как натуральный консервант, и соус долго не портился. Поэтому его удобно было готовить и брать с собой на корабли.
Макароны с таким томатным соусом здорово разнообразили меню и помогали разнообразить скудный рацион в море.