Елена, а нет у вас рецепта квашеного острого перца типа цицак КВАШЕНЫЙ ПЕРЕЦ Этот рецепт подходит для тех перцев, кото
КВАШЕНЫЙ ПЕРЕЦ
Этот рецепт подходит для тех перцев, которые никак не краснеют.
И сладких, и острых (на видео мы квасим и сладкий и острый перец в одной кастрюле)
Красные перцы уже не квасят, их маринуют
Понадобится
Стандартный набор ароматных листьев для консервации:
Соцветия и семена укропа
Листья хрена, вишни, смородины
Чеснок
Душистый перец горошком
Все укладываем на дно кастрюли. Перец острый не чистим, только прокалываем, чтобы не осталось воздуха. Семена не удаляем
Заливаем это всё рассолом
на 1 л воды - 2 ст.л соли без верха
Ставим гнем и оставляем на 3-4 дня для брожения. Толстостенным перцам требуется чуть больше времени.
Затем пробуем и, если вкус уже устраивает, переставляем в холодильник.
Через дней 10 окончательно будут готовы
Можно переложить в банки, рассол перекипятить, залить им перцы и хранить при комнатной температуре - как и огурцы
#заготовкиКрасивогоСада