Елена здравствуйте!
Повторю приготовление айвара из сладкого перца ЛЕСЯ КРАСНАЯ, заодно и расскажу об этом замечательном перце.
АЙВАР С РЕПЧАТЫМ
ЛУКОМ 🧅
Перец болгарский КРАСНЫЙ - 3 кг
Лук репчатый - 3 шт
Чеснок - 10 зубчиков
Перец 🌶 острый - 1 шт
Растительное масло без запаха - 250 мл
Яблочный уксус - 100 мл
Сахар - 1 ст. л
Соль - 1,5 - 2 ст. л (по вкусу)
Перец запекаем в духовке целиком.
200 градусов
До потемнения
Перекладываем в пакет
Пропариваем минут 15-20
Репчатый лук можно обжарить до золотистого цвета на масле, но мне больше нравится так же запечь его вместе с перцем, разрезав в крупные кольца или луковицу пополам
Перец вынуть из пакета, удалить почерневшую шкурку и семена
Лук, чеснок, перцы - через мясорубку
Перекладываем все в кастрюлю
Добавляем масло, соль, сахар
Варим до выпаривания жидкости (минут 15-20)
В конце добавляем уксус
Даём закипеть.
Пробуем соль/сахар
Готово
Раскладываем
Храню при +15
#заготовкиКрасивогоСада