11.09.2026 05:32
Ещё один рецепт вкуснейшего айвара.
Ещё один рецепт вкуснейшего айвара. Вкуснейшего!
Выбирайте для себя любимый.
Мне сложно сделать выбор)
АЙВАР С РЕПЧАТЫМ
ЛУКОМ
Перец ПАЛАНИЧКО ЧУДО - 3 кг
Лук репчатый - 3-4 шт
Чеснок - 10 зубчиков
Перец 🌶 острый (у меня ЧИЛУАКЛЕ НЕРГО с дымным оттенком вкуса) - 1 шт -
Растительное масло без запаха - 250 мл
Яблочный уксус - 100 мл
Сахар - 1 ст. л
Соль - 1,5 - 2 ст. л (по вкусу)
Перец запекаем в духовке целиком
В моем случае, после сбора семян из перца, запекаю только его мякоть
200 градусов
До потемнения
Не бойтесь, если он немного подпалится до черных отметин - это даже придаст ему правильный вкус костра.
Настоящий айвар делают из перцев, обжаренных на костре до черноты шкурки
Перекладываем горячие перцы в пакет, завязывает его
Пропариваем там перец минут 30-40
Репчатый лук можно обжарить до золотистого цвета на масле, но мне больше нравится так же запечь его вместе с перцем, разрезав в крупные кольца или луковицу пополам
Перец вынуть из пакета, надеваем перчатки и удаляем почерневшую шкурку (и семена)
Лук, чеснок, перцы пропускаем через мясорубку
Перекладываем все в кастрюлю
Добавляем масло, соль, сахар
Варим до выпаривания жидкости (минут 15-20)
В конце добавляем уксус
Даём закипеть.
Пробуем соль/сахар
Доводим до нужного вкуса
Готово!
Раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем
Храню при +15
#заготовкиКрасивогоСада
Выбирайте для себя любимый.
Мне сложно сделать выбор)
АЙВАР С РЕПЧАТЫМ
ЛУКОМ
Перец ПАЛАНИЧКО ЧУДО - 3 кг
Лук репчатый - 3-4 шт
Чеснок - 10 зубчиков
Перец 🌶 острый (у меня ЧИЛУАКЛЕ НЕРГО с дымным оттенком вкуса) - 1 шт -
Растительное масло без запаха - 250 мл
Яблочный уксус - 100 мл
Сахар - 1 ст. л
Соль - 1,5 - 2 ст. л (по вкусу)
Перец запекаем в духовке целиком
В моем случае, после сбора семян из перца, запекаю только его мякоть
200 градусов
До потемнения
Не бойтесь, если он немного подпалится до черных отметин - это даже придаст ему правильный вкус костра.
Настоящий айвар делают из перцев, обжаренных на костре до черноты шкурки
Перекладываем горячие перцы в пакет, завязывает его
Пропариваем там перец минут 30-40
Репчатый лук можно обжарить до золотистого цвета на масле, но мне больше нравится так же запечь его вместе с перцем, разрезав в крупные кольца или луковицу пополам
Перец вынуть из пакета, надеваем перчатки и удаляем почерневшую шкурку (и семена)
Лук, чеснок, перцы пропускаем через мясорубку
Перекладываем все в кастрюлю
Добавляем масло, соль, сахар
Варим до выпаривания жидкости (минут 15-20)
В конце добавляем уксус
Даём закипеть.
Пробуем соль/сахар
Доводим до нужного вкуса
Готово!
Раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем
Храню при +15
#заготовкиКрасивогоСада