08.04.2026 07:40
Если у вас нет закваски можно купить на вб(их там полно) 📌готовим сначало опару:⤵️ ✅15 гр ржаной закваски ✅75 гр ржано
Если у вас нет закваски можно купить на вб(их там полно)
📌готовим сначало опару:⤵️
✅15 гр ржаной закваски
✅75 гр ржаной цельнозерновой муки
✅75 гр воды (я беру из под крана,наливаю заранее чтобы немного отстоялась)
📌смешиваем все ингредиенты для опары. Перемешиваем тщательно! Оставляем на 5-8ч при температуре 26-28•
ТЕСТО ДЛЯ ХЛЕБА⤵️
✅вся опара
✅155 гр воды
✅9 гр сахара
✅6 гр соли
✅160 гр ржаной цельнозерновой муки
✅40 гр пшеничной цельнозерновой муки
📌Соединить опару и все остальные ингредиенты. Вымешиваем минимум минут 5. Далее убираем примерно на 2 часа для брожения
📌затем берем форму и смазываем ее сливочным маслом со всех сторон
📌смачиваем хорошо руки,берем наше тесто и перекладываем в форму. Опять влажными руками разравниваем поверхность и убираем примерно на час на расстойку!(я ставлю прям в заранее разогретую духовку до 30•)
📌как только тесто увеличится в объеме и на поверхности появятся дырочки (их еще называю кратеры)включаем духовку до 250• на 10 минут,затем температуру убавляем до 200• хлеб накрываем фольгой и выпекаем минут 30(если форма больше то и выпекаем дольше где-то минут 50)
#рецептхлеба
📌готовим сначало опару:⤵️
✅15 гр ржаной закваски
✅75 гр ржаной цельнозерновой муки
✅75 гр воды (я беру из под крана,наливаю заранее чтобы немного отстоялась)
📌смешиваем все ингредиенты для опары. Перемешиваем тщательно! Оставляем на 5-8ч при температуре 26-28•
ТЕСТО ДЛЯ ХЛЕБА⤵️
✅вся опара
✅155 гр воды
✅9 гр сахара
✅6 гр соли
✅160 гр ржаной цельнозерновой муки
✅40 гр пшеничной цельнозерновой муки
📌Соединить опару и все остальные ингредиенты. Вымешиваем минимум минут 5. Далее убираем примерно на 2 часа для брожения
📌затем берем форму и смазываем ее сливочным маслом со всех сторон
📌смачиваем хорошо руки,берем наше тесто и перекладываем в форму. Опять влажными руками разравниваем поверхность и убираем примерно на час на расстойку!(я ставлю прям в заранее разогретую духовку до 30•)
📌как только тесто увеличится в объеме и на поверхности появятся дырочки (их еще называю кратеры)включаем духовку до 250• на 10 минут,затем температуру убавляем до 200• хлеб накрываем фольгой и выпекаем минут 30(если форма больше то и выпекаем дольше где-то минут 50)
#рецептхлеба