24.04.2026 09:17
Булочки на сыворотке с творожной помадкой
Привет 🌷
Булочки на сыворотке
Ингредиенты на большую порцию, можно делать половину)
Сыворотка 700 гр.,
Сахар 135 гр.,
Масло Сливочное 120 гр.,
Соль 1 ч.л.,
Яйца 3 шт.,
Дрожжи сырые 35 гр (или сухие 12 гр.)
Мука 1620 гр.,
Для смазывания
Масло Сливочное 40 гр.,
Для помадки:
Сыр творожный 140 гр.,
Масло Сливочное 20 гр.,
Сахарная пудра 40 гр.,
В теплую сыворотку добавляем дрожжи, Сахар, соль, яйца. Перемешиваем, подсыпаем муку и замешиваем тесто. Как только вся мука соберется, добавляем мягкое сливочное масло. Хорошо вымешиваем до эластичности. Муки много не подсыпаем, тесто должно быть мягким. Ставим тесто на расстойку на 1-2,5 часа. Готовое тесто делим на две части. Одну часть раскатываем в прямоугольник , толщиной 5 мм., смазываем мягким сливочным маслом, сворачиваем в рулет, край защипываем и слегка подкатываем. Разрезаем порционно, по 3-4 см., выкладываем на противень и даем расстояться. Выпекаем при 180 градусах, до хорошей румяности. Ингредиенты для помадки смешиваем и смазываем горячие булочки.
Второй пласт либо формуем так же, либо, по желанию делаем другие булочки .
Булочки на сыворотке
Ингредиенты на большую порцию, можно делать половину)
Сыворотка 700 гр.,
Сахар 135 гр.,
Масло Сливочное 120 гр.,
Соль 1 ч.л.,
Яйца 3 шт.,
Дрожжи сырые 35 гр (или сухие 12 гр.)
Мука 1620 гр.,
Для смазывания
Масло Сливочное 40 гр.,
Для помадки:
Сыр творожный 140 гр.,
Масло Сливочное 20 гр.,
Сахарная пудра 40 гр.,
В теплую сыворотку добавляем дрожжи, Сахар, соль, яйца. Перемешиваем, подсыпаем муку и замешиваем тесто. Как только вся мука соберется, добавляем мягкое сливочное масло. Хорошо вымешиваем до эластичности. Муки много не подсыпаем, тесто должно быть мягким. Ставим тесто на расстойку на 1-2,5 часа. Готовое тесто делим на две части. Одну часть раскатываем в прямоугольник , толщиной 5 мм., смазываем мягким сливочным маслом, сворачиваем в рулет, край защипываем и слегка подкатываем. Разрезаем порционно, по 3-4 см., выкладываем на противень и даем расстояться. Выпекаем при 180 градусах, до хорошей румяности. Ингредиенты для помадки смешиваем и смазываем горячие булочки.
Второй пласт либо формуем так же, либо, по желанию делаем другие булочки .