Сочники, те самые из детства!
Тесто:
- 420 грамм муки
- 2/3 ч л разрыхлителя
- 100 грамм сахара
- Щепотка соли
- 160 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- 140 грамм сметаны
Начинка:
- 400 грамм творога
- 80 грамм сахара
- 1 белок
- 2 ст л кукурузного крахмала
1 желток + 2 ч л молока для обмазки
Приготовление:
ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!
1. Мягкое сливочное масло отравляем в чашу для взбивания, добавляем щепотку соли для баланса вкуса, сахар и начинаем взбивать миксером до посветления и пышности масла - примерно 4 минуты на высокой скорости
2. Когда масло взбилось посветлело добавляем яйцо и взбиваем 1 минуту на высокой скорости
3. Далее добавляем сметану, я использую сметану жирностью 15 % - взбиваем минуту на высокой скорости
4. Переходим к сухим продуктам, к муке добавляем разрыхлитель и просеиваем в жидкую массу
5. Замешиваем сначала лопаткой, когда перешиваться тесто в чаше станет не удобно, переходим на рабочую поверхность. ЗДЕСЬ КЛЮЧЕВОЙ ГЛАВНЫЙ МОМЕНТ - ТЕСТО НЕ НУЖНО ДОЛГО И ИНТЕНСИВНО ВЫМЕШИВАТЬ, иначе оно затянется и станет жестким, и уже не получим мягкой и нежной рассыпчатой структуры! Нужно лишь собрать тесто в шар чтобы оно взяло в себя необходимое количество муки
6. Тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам
7. Тесто затягиваем пленкой и убираем в холодильник на 1 час
8. Пока займёмся подготовок начинки: к творогу добавляем сахар и один яичный белок и с помощью вилки разминаем до однородности!
9. Для того чтобы начинка не была слишком жидкой и не вытекала во время выпечки ее необходимо немного загустить - я использую крахмал, обычно уходит 1-2 столовые ложки
10. Если нет крахмала то можно использовать также муку
11. В итоге должна получится густая масса, которая хорошо держится на лодке
12. Когда тесто хорошо охладилась, начинаем с ним работать
13. Из указанного количества я делаю 16 сочников
14. Тесто делим на 16 равных частей (по 50 грамм)
15. Каждый кусочек теста округляем
16. Для начала сплющиваем руками затем прокатываем скалкой до толщины около 4 мм - форма должна получится овальная
17. На одну половину выкладываем 1 полную чайную ложку начинки - распределяем не доходя до края и накрываем второй половинкой слегка прижимая по краям
18. Перемещаю на противень
19. Смазываем желтком
20. Выпекаем в духовку разогретой до 180 25 минут до красивого румяного цвета
Другие главы канала «Рецепты | Гузель Пудовкина»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 17.05.2026
🍗 6 идеальных маринадов для курицы: сохраняем🔥
1. Острый мёд:
💛мёд 1 ст.л.
💛соу…
Глава от 17.05.2026
Запах жареной рыбы, лука или ужина на всю квартиру знаком каждому.
Но вместо пр…
Глава от 15.05.2026
Мой незаменимый помощник на кухне вакууматор Felfri
Подходит для любых продуктов…
Глава от 10.05.2026
Сковорода это не просто посуда от неё зависит и вкус и сам процесс готовки.
час…
Глава от 02.05.2026
Чесночный йогуртовый
4 ст. л. густого йогурта
1 зубчик чеснока
соль
перец
немног…
Глава от 10.04.2026
КЛАССИЧЕСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Приготовление
Творог протри через сито или пробей …
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 5,976,893 постов
из 199,516 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@min2ru
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку — это авторский канал, где рецепты без правил и готовка становится вдохновением. Более 387 тысяч подписчиков уже нашли здесь простые и необычные идеи для…
👥 387 404 · +2 865/7д
@odezhda_stil_moda
🥘 Рецепты
Добро пожаловать в уютный мир домашней кухни! Здесь собраны проверенные рецепты для любого настроения и повода. От быстрых ужинов до изысканных десертов — каждый найдёт б…
👥 299 944 · +1 491/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@zagotovki_varenya
🥗 Рецепты
Секреты домашних заготовок: варенье, соленья, консервы и не только. Уютные рецепты, проверенные годами, для тех, кто любит запасаться вкусностями на зиму. Простые пошагов…
👥 251 275 · +685/7д
@cveetokk
Мои любимые рецепты
Мы показываем как готовить из бюджетных ингредиентов, блюда как в ресторанах По всем вопросам: https://vk.cc/cRtXQg Биржа: https://telega.in/m/cveetokk
👥 207 222 · +1 940/7д
@edimdoma
Едим Дома | Рецепты
Расскажем, как готовить просто и вкусно Поделимся фишками известных шеф-поваров Научим легендарным рецептам от Юлии Высоцкой О еде с разных ракурсов: интересные новос…
👥 194 596 · -844/7д
Популярные посты канала «Рецепты | Гузель Пудовкина»
Куриные рулетики
👁 10 281 просмотров
Оладьи, которые не опадают после остывания!
- 300 гр кефира 2,5%
- 1 яйцо 1с
- щепотка соли
- 20 гр сахара (1 ст л)
- 260-280 гр муки
- 2 г…
👁 10 020 просмотров
Воздушные пирожные «Неженка»
1. 6 яиц
2. 200 гр сахара
3. 200 гр муки
4. 1 ч л ванильного сахара
5. 1 ч л разрыхлителя
6. щепотка со…
👁 9 957 просмотров
Салат из свеклы по - корейски!
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы
- 150 грамм растительного масла
- 70 грамм 9% столового уксуса
- 3 ст л сахара
-…
👁 9 813 просмотров
Кекс Зебра!
Ингредиенты:
Мука - 250 г
Яйца - 3 шт.(170 г)
Масло сливочное размягченное - 180 г
Сахар - 180 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 1…
👁 9 773 просмотров
Нежные воздушные сырники!
- творог 9% 600 грамм
- 2 желтка
- Щепотка соли
- 30 грамм сахара
- 100 грамм муки
- Ванилин по желанию
👁 9 746 просмотров
Нежнейший медовик!
Ингредиенты:
Коржи:
- 450 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм меда
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 1 ч …
👁 9 714 просмотров
Любимый рецепт салата из баклажанов!
- баклажаны 2 шт
- Помидоры черри
- Чеснок 2 зубчика
- Кинза свежая (пучок)
- Соль перец по вкусу
- Соу…
👁 9 709 просмотров
Сдобное тесто для несладкой выпечки - пирожки, сосиски в тесте, кулебяки и т.д.
Ингредиенты:
• 700 грамм муки
• 250 мл молока
• 125 грам…
👁 9 691 просмотров
Сливочные булочки
150 г молока
60 г сахара
20 г свежих дрожжей (7 г сухих)
3 средних яйца (0,5 на покрытие)
80 г сливочного масла
1/2 ч.л.…
👁 9 664 просмотров
Сдобное дрожжевое тесто для сладкой выпечки!
Ингредиенты:
- 250 мл теплого молока
- 11 сухих или 33 грамма свежих дрожжей
- 100 грамм сах…
👁 9 631 просмотров
Песочное печенье “Шампиньоны»
Ингредиенты:
Мука – 380-400 гр.
Крахмал кукурузный – 120 гр.
Разрыхлитель теста – 10 гр.
Соль – 1/3 ч. л.
Са…
👁 9 550 просмотров
ЧАСТЬ 1. 5 способов формовки булочек
👁 9 501 просмотров
Лучший рецепт бисквита для рулетов!
Яйца (комнатной температуры) - 5 шт. (белки + желтки)
Сахар - 120 г
Соль - 1/2 ч. л.
Мука - 120 г
Ра…
👁 9 500 просмотров
ЧЕСНОЧНЫЕ ПАМПУШКИ!
Ароматные, воздушные и аппетитные пампушки с чесноком к борщу! Вкуснейшие чесночные булочки - тесто мягкое и пушистое.…
👁 9 496 просмотров
Сегодня снимала для вас подробное видео по формированию булочек☺️ Пять вариантов!
Видео будет завтра на канале🫶
Подписаться на канал👉🏻 http…
👁 9 357 просмотров
Посмотрите какое тесто - по мне это самое вкусное и нежное для сладкой выпечки❤️
Подписаться на канал 👉🏻https://max.ru/food_pugovka
👁 9 347 просмотров
Лапша удон с овощами и курицей в соусе терияки!
Ингредиенты:
- жареный кунжут
- куриное филе 400 грамм
- перец болгарский 150 грамм
- морко…
👁 9 275 просмотров
Булочки буквально тающие во рту!
Ингредиенты:
- 120 г молока
- 80 г сахара
- 5 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 60 растопленного сливочного мас…
👁 9 124 просмотров
Сосиски в тесте из детства: вкус, который возвращает в прошлое!
Ах, сосиски в тесте... Сколько воспоминаний связано с этим простым, но неве…
👁 9 109 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Рецепты | Гузель Пудовкина
Приветствую Вас, меня зовут Гузель!
Любовь к кулинарии стала мотиватором к созданию этого сообщества!
Здесь вы найдёте только отобранные и проверенные рецепты!
Человек живет счастливо, когда его животик накормлен💜
Любовь к кулинарии стала мотиватором к созданию этого сообщества!
Здесь вы найдёте только отобранные и проверенные рецепты!
Человек живет счастливо, когда его животик накормлен💜
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.