08.05.2026 14:25
Шурпа из говядины: рецепт с ароматом дымка
ШУРПА
В идеале конечно варить из баранины, но из говядины тоже очень вкусно, ароматно и наваристо. Я слегка обжариваю мясо с луковицей, перед тем как варить, затем заливаю водой и варю. Так в бульоне появляется аромат дымка. Овощи в шурпу все режутся крупно, морковь шайбами сантиметра по два, картофель на 4 части, помидоры на 6-8 частей, перец болгарский тоже крупно
Баранина или говядина - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Вода 3-3,5 литра
Картофель среднего размера 6-7 шт
Чеснок - 3 зубчика
Помидор - 3 шт
Перец болгарский - 1 шт
Морковь среднего размера - 3 шт
Зелень свежая - кинза, укроп, петрушка, зеленый лук
В казане разогреть растительное масло и обжарить слегка мясо и луковицу до появления румяной корочки. Залить мясо водой, посолить, добавить 2-3 горошины черного перца, дать закипеть, снять пену, уменьшить огонь чтобы ели-ели кипело и варить 1 час
Через час кладём помидоры, нарезанные на 6-8 частей, крупно порезанный болгарский перец, морковь шайбами и варим ещё 30 минут. Попробовать на соль, при необходимости досолить
Через полчаса добавляем картофель, нарезанный на 4 части и варим до готовности. Как сварится картофель, выключаем огонь, добавляем измельчённый чеснок и зелень. Даём минут 15 настояться и наслаждаемся 😋
В идеале конечно варить из баранины, но из говядины тоже очень вкусно, ароматно и наваристо. Я слегка обжариваю мясо с луковицей, перед тем как варить, затем заливаю водой и варю. Так в бульоне появляется аромат дымка. Овощи в шурпу все режутся крупно, морковь шайбами сантиметра по два, картофель на 4 части, помидоры на 6-8 частей, перец болгарский тоже крупно
Баранина или говядина - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Вода 3-3,5 литра
Картофель среднего размера 6-7 шт
Чеснок - 3 зубчика
Помидор - 3 шт
Перец болгарский - 1 шт
Морковь среднего размера - 3 шт
Зелень свежая - кинза, укроп, петрушка, зеленый лук
В казане разогреть растительное масло и обжарить слегка мясо и луковицу до появления румяной корочки. Залить мясо водой, посолить, добавить 2-3 горошины черного перца, дать закипеть, снять пену, уменьшить огонь чтобы ели-ели кипело и варить 1 час
Через час кладём помидоры, нарезанные на 6-8 частей, крупно порезанный болгарский перец, морковь шайбами и варим ещё 30 минут. Попробовать на соль, при необходимости досолить
Через полчаса добавляем картофель, нарезанный на 4 части и варим до готовности. Как сварится картофель, выключаем огонь, добавляем измельчённый чеснок и зелень. Даём минут 15 настояться и наслаждаемся 😋