28.04.2026 17:27
Японские панкейки: рецепт и личный опыт
Японские панкейки
Сразу чистосердечное признание — они немного не получились, точнее, не вышло сделать красивые и пышные, как было у автора рецепта. Проблема случилась в том моменте, когда нужно было их перевернуть. Они оказались крупноваты для моей сковороды, а руки — кривоваты. Фото этого безобразия будет ждать вас в комментариях🤣
Но, несмотря на неудачу первой партии, вкус у этих панкейков до безобразия прекрасен. Они совсем не похожи на привычные оладушки: по этому рецепту они получаются очень воздушные, лёгкие.
Всего у меня получилось 9 штучек, а сфоткать успела только парочку — они съедались быстрее, чем я успевала снять их с плиты. Настолько они лёгкие и вкусные! Вроде взяла одну только попробовать, но рука уже тянется за вторым… Даже Андрей сперва сказал, что попробует их позже, т.к был сыт, но после одного укуса, сразу слопал целый, а потом еще и прибегал на кухню за остальными.
Ингредиенты (на 8-9 штук):
— Яйца — 4 шт
— Молоко — 50 мл
— Мука — 50 г
— Сахар — 2—3 ст. л.
— Разрыхлитель — 2 г
— Щепотка соли
— Ванилин или ванильный сахар
Как готовим:
Отделяем желтки от белков.
К желткам добавляем сахар, молоко, ванилин, муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до плотных пиков.
Затем по чуть‑чуть вмешиваем белки к желткам, добавляя их небольшими порциями.
Сковороду смазываем растительным маслом, убираем излишки — масла должно быть немного.
Далее выливаем тесто на сковороду. Я в этот раз попробовала через кондитерский мешок — получается очень кругленькие, довольно удобно так, но можно и ложкой. Если наливаете тесто кондитерским мешком, то выдавливайте его высокой горкой, не распределяйте по сковороде: тесто само осядет, — делаем высокую башенку.
Далее накрываем крышкой, жарим около 3 минут. Вот тут в рецепте пишут, что нужно добавить ещё сверху тесто, как на моём видео, — благодаря этому панкейки получаются очень толстенькие.
Затем добавляем на сковороду чуть‑чуть воды, чтобы создать паровую баню, и накрываем крышкой. Так жарим ещё пару минут и затем переворачиваем.
У меня при такой толщине перевернуть нормально не получилось, поэтому вторую порцию я уже делала не очень высокие.
Съедать эту прелесть нужно сразу, пока они воздушные. Потом они чуть оседают, но вкус хуже не станет — просто станут менее влажненькими.
А вы пробовали такие панкейки? Или теперь захотелось?
#намнадорецепты
Сразу чистосердечное признание — они немного не получились, точнее, не вышло сделать красивые и пышные, как было у автора рецепта. Проблема случилась в том моменте, когда нужно было их перевернуть. Они оказались крупноваты для моей сковороды, а руки — кривоваты. Фото этого безобразия будет ждать вас в комментариях🤣
Но, несмотря на неудачу первой партии, вкус у этих панкейков до безобразия прекрасен. Они совсем не похожи на привычные оладушки: по этому рецепту они получаются очень воздушные, лёгкие.
Всего у меня получилось 9 штучек, а сфоткать успела только парочку — они съедались быстрее, чем я успевала снять их с плиты. Настолько они лёгкие и вкусные! Вроде взяла одну только попробовать, но рука уже тянется за вторым… Даже Андрей сперва сказал, что попробует их позже, т.к был сыт, но после одного укуса, сразу слопал целый, а потом еще и прибегал на кухню за остальными.
Ингредиенты (на 8-9 штук):
— Яйца — 4 шт
— Молоко — 50 мл
— Мука — 50 г
— Сахар — 2—3 ст. л.
— Разрыхлитель — 2 г
— Щепотка соли
— Ванилин или ванильный сахар
Как готовим:
Отделяем желтки от белков.
К желткам добавляем сахар, молоко, ванилин, муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до плотных пиков.
Затем по чуть‑чуть вмешиваем белки к желткам, добавляя их небольшими порциями.
Сковороду смазываем растительным маслом, убираем излишки — масла должно быть немного.
Далее выливаем тесто на сковороду. Я в этот раз попробовала через кондитерский мешок — получается очень кругленькие, довольно удобно так, но можно и ложкой. Если наливаете тесто кондитерским мешком, то выдавливайте его высокой горкой, не распределяйте по сковороде: тесто само осядет, — делаем высокую башенку.
Далее накрываем крышкой, жарим около 3 минут. Вот тут в рецепте пишут, что нужно добавить ещё сверху тесто, как на моём видео, — благодаря этому панкейки получаются очень толстенькие.
Затем добавляем на сковороду чуть‑чуть воды, чтобы создать паровую баню, и накрываем крышкой. Так жарим ещё пару минут и затем переворачиваем.
У меня при такой толщине перевернуть нормально не получилось, поэтому вторую порцию я уже делала не очень высокие.
Съедать эту прелесть нужно сразу, пока они воздушные. Потом они чуть оседают, но вкус хуже не станет — просто станут менее влажненькими.
А вы пробовали такие панкейки? Или теперь захотелось?
#намнадорецепты