02.07.2026 13:10
Паста с баклажаном и кабачком: рецепт с видео
Вкуснейшая паста, которая потрепала мне нервишки
Давно хотела испробовать этот рецепт, т.к. выглядит это довольно просто, и ролики часто попадались в сети. Прикладываю видео, с которого беру пример, второе видео — это уже мои жалкие попытки 😄
Ингредиенты:
— Томаты
— Баклажан
— Кабачок
— Чеснок 3–5 зубчиков
— Сливки 20%
— Тёртый сыр
— Соль, перец
— Зелень
— Макарошки
Как готовим:
Нагреваем сковороду и выливаем растительное масло. Далее выкладываем половинки томатов, количество уже смотрите по размеру сковородки. Также кабачок и баклажан.
Но вот в оригинальном видео кабачок кладут половинку и с кожурой, но я уже в отзывах к рецепту прочла, что кабачок тяжело раздавить — видимо, нужны только очень молоденькие, поэтому решила сразу и кожуру снять, и порезать на кубики.
Закидываем несколько зубчиков чеснока. У меня было 3 зубчика, и сразу скажу, что можно и побольше добавить. Цельный зубчик чеснока при таком способе готовки раскрывается невероятно сладковатым ароматом.
Накрываем крышкой и томим на среднем огне около 15–20 минут.
Я в процессе добавляла ещё воду от макарон, когда казалось, что баклажаны начинают немного пригорать. Всё же для такого эксперимента я взяла старую сковородку, которую не жалко.
Когда овощи уже приготовились, снимаем кожуру от помидорок — она отходит довольно легко.
Далее проминаем овощи: лучше всего давилкой для пюре, но у меня её не было, поэтому в ход пошла вилка. Как вы поняли из моего видео, снимать кожуру с баклажана оказалось не совсем просто, да и кабачки всё равно были плотноваты. Может быть, их стоило дольше томить, но уже помидоры превратились бы в какую-то непонятную жижу.
В общем, кое-как я всё это превратила в кашицу, добавила сливочки (можно и без них), ещё можно добавить томатную пасту, но я решила обойтись минимумом, чтобы проверить, какой будет естественный вкус. Добавила соль, перчик и немного тёртого сыра и зелень.
И знаете, я не ожидала, что будет так вкусно и ароматно. Соус действительно получился божественный, максимально овощной. Может, даже второй раз попробую без сливок.
Но вот опять я не готова к таким мучениям с прессовкой — всё же я про ленивую и быструю готовку. Поэтому в следующий раз хочу взять эти овощи и закинуть в блендер.
Но вкус потрясающий, я точно буду готовить это ещё. А если добавить фарш или кусочки мяса, или креветочки — будет вообще роскошь.
Обязательно попробуйте!
#намнадорецепты
Автор первого видео: radmila.arustamyan
Давно хотела испробовать этот рецепт, т.к. выглядит это довольно просто, и ролики часто попадались в сети. Прикладываю видео, с которого беру пример, второе видео — это уже мои жалкие попытки 😄
Ингредиенты:
— Томаты
— Баклажан
— Кабачок
— Чеснок 3–5 зубчиков
— Сливки 20%
— Тёртый сыр
— Соль, перец
— Зелень
— Макарошки
Как готовим:
Нагреваем сковороду и выливаем растительное масло. Далее выкладываем половинки томатов, количество уже смотрите по размеру сковородки. Также кабачок и баклажан.
Но вот в оригинальном видео кабачок кладут половинку и с кожурой, но я уже в отзывах к рецепту прочла, что кабачок тяжело раздавить — видимо, нужны только очень молоденькие, поэтому решила сразу и кожуру снять, и порезать на кубики.
Закидываем несколько зубчиков чеснока. У меня было 3 зубчика, и сразу скажу, что можно и побольше добавить. Цельный зубчик чеснока при таком способе готовки раскрывается невероятно сладковатым ароматом.
Накрываем крышкой и томим на среднем огне около 15–20 минут.
Я в процессе добавляла ещё воду от макарон, когда казалось, что баклажаны начинают немного пригорать. Всё же для такого эксперимента я взяла старую сковородку, которую не жалко.
Когда овощи уже приготовились, снимаем кожуру от помидорок — она отходит довольно легко.
Далее проминаем овощи: лучше всего давилкой для пюре, но у меня её не было, поэтому в ход пошла вилка. Как вы поняли из моего видео, снимать кожуру с баклажана оказалось не совсем просто, да и кабачки всё равно были плотноваты. Может быть, их стоило дольше томить, но уже помидоры превратились бы в какую-то непонятную жижу.
В общем, кое-как я всё это превратила в кашицу, добавила сливочки (можно и без них), ещё можно добавить томатную пасту, но я решила обойтись минимумом, чтобы проверить, какой будет естественный вкус. Добавила соль, перчик и немного тёртого сыра и зелень.
И знаете, я не ожидала, что будет так вкусно и ароматно. Соус действительно получился божественный, максимально овощной. Может, даже второй раз попробую без сливок.
Но вот опять я не готова к таким мучениям с прессовкой — всё же я про ленивую и быструю готовку. Поэтому в следующий раз хочу взять эти овощи и закинуть в блендер.
Но вкус потрясающий, я точно буду готовить это ещё. А если добавить фарш или кусочки мяса, или креветочки — будет вообще роскошь.
Обязательно попробуйте!
#намнадорецепты
Автор первого видео: radmila.arustamyan