14.07.2026 11:05
✅Приготовление: 🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻 1. Подготовка баклажанов: Нарежьте вымытые баклажаны кружками толщиной 0,7-1 см. Не мельчите
✅Приготовление:
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
1. Подготовка баклажанов:
Нарежьте вымытые баклажаны кружками толщиной 0,7-1 см. Не мельчите - иначе кожица отслоится при жарке. Горечь удалять не нужно - маринад всё сбалансирует!
2. Обжарка:
Обжаривайте кружки с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Масло будет активно впитываться, поэтому доливайте по мере необходимости. Чтобы ускорить процесс, работайте сразу на 2-3 сковородках. Готовые кружки выложите на противень или блюдо.
3. Маринад:
Пропустите сладкий и острый перец, а также чеснок через мясорубку. Получившуюся массу переложите в кастрюлю, добавьте масло, уксус, соль и сахар. Варите на медленном огне 10-15 минут с момента закипания.
4. Стерилизация банок:
Банки стерилизуйте в духовке 10 минут при 110°С. Крышки — прокипятите отдельно около 5 минут.
5. Наполнение:
На дно стерильной горячей банки выложите 2 ст. л. маринада, затем слоями чередуйте баклажаны и заливку. Не доливайте до самого верха — оставьте 1-1,5 см, чтобы маринад не вытек при стерилизации.
6. Заключительный этап:
🌸Стерилизуйте:
250 мл и 500 мл 20 минут
1 л банки - 30 минут
Закатайте, переверните вверх дном, укутайте и дайте полностью остыть.
7. Хранение и подача:
Уберите в прохладное место. Перед подачей охладите 2-3 часа насыщеннее.
Наши каналы в MAX:
🏠Домашний Уголок
🎂Кулинарные Рецепты
🧑🍳Готовим Вместе
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
1. Подготовка баклажанов:
Нарежьте вымытые баклажаны кружками толщиной 0,7-1 см. Не мельчите - иначе кожица отслоится при жарке. Горечь удалять не нужно - маринад всё сбалансирует!
2. Обжарка:
Обжаривайте кружки с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Масло будет активно впитываться, поэтому доливайте по мере необходимости. Чтобы ускорить процесс, работайте сразу на 2-3 сковородках. Готовые кружки выложите на противень или блюдо.
3. Маринад:
Пропустите сладкий и острый перец, а также чеснок через мясорубку. Получившуюся массу переложите в кастрюлю, добавьте масло, уксус, соль и сахар. Варите на медленном огне 10-15 минут с момента закипания.
4. Стерилизация банок:
Банки стерилизуйте в духовке 10 минут при 110°С. Крышки — прокипятите отдельно около 5 минут.
5. Наполнение:
На дно стерильной горячей банки выложите 2 ст. л. маринада, затем слоями чередуйте баклажаны и заливку. Не доливайте до самого верха — оставьте 1-1,5 см, чтобы маринад не вытек при стерилизации.
6. Заключительный этап:
🌸Стерилизуйте:
250 мл и 500 мл 20 минут
1 л банки - 30 минут
Закатайте, переверните вверх дном, укутайте и дайте полностью остыть.
7. Хранение и подача:
Уберите в прохладное место. Перед подачей охладите 2-3 часа насыщеннее.
Наши каналы в MAX:
🏠Домашний Уголок
🎂Кулинарные Рецепты
🧑🍳Готовим Вместе