🥩 Вы точно не ожидали такого..
Но давайте разберём шашлык с точки зрения биохимии !!
С точки зрения анатомии, мясо - это мышцы: нити актина и миозина, скреплённые соединительной тканью.
А в ней есть коллаген.
Когда жаришь шашлык, с ним происходит вот что:
💥При нагреве до 40–50 °C мышечные волокна сжимаются и выдавливают влагу, поэтому мясо становится суше.
💥При 60 °C и выше миоглобин меняет структуру, отсюда смена цвета с красного на серый.
💥Коллаген при длительном умеренном нагреве (70–90 °C) постепенно превращается в желатин и мясо размягчается.
Именно поэтому вырезка (где мало соединительной ткани) готовится быстро, а рёбрышки нужно томить дольше: нужно успеть переработать коллаген, пока волокна не пересохли ~🐑
Другие главы канала «аня химбио | учёба в меде»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 22.05.2026
Хватит сидеть дома и втыкать в телефон!
🥰 го гулять - канал для девочек, которы…
Глава от 20.05.2026
У нас есть два круга
кровообращения:
💙 Малый круг — чтобы «перезагрузить» кров…
Глава от 19.05.2026
Несколько отличных каналов 🔥
Специально для тех, кто следит за тем, что он ест …
Глава от 17.05.2026
😵💫Почему темнеет в глазах, когда резко встаёшь?
Это не потеря сознания, а орто…
Глава от 16.05.2026
Расширяем кругозор вместе с нами 😎
⚡️ Шедевры рекламы - самая креативная реклам…
Глава от 12.05.2026
Нейронки и ИИ нас не победят! 💪
Крутые дизайнеры нужны всем и всегда.
Собрали л…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 6,722,649 постов
из 199,580 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@martynovevgueni
ЗдравКонтроль
Первый медицинский на MAX! Канал для тех, у кого есть медполис ОМС! Аудитория проекта в MAX и ТГ уже 1 млн. + Защита прав пациентов и врачей. Официальный канал «ЗдравКон…
👥 118 990 · +2 544/7д
@biohakrs
Биохакеры Здоровье Биохакинг
Наконец-то нормальный канал про биохакинг, а не это вот всё. Здоровье биохакинг витамин D3 магний цинк витамин C витамин B омега-3 мозг стресс кортизол эндорфин анализы…
👥 116 008
@VCqzTTSV4MUwMzBi
Будь Здоров💊 Домашний доктор
Подписаны 27 ваших друзей Ваше здоровье в Ваших руках, будьте здоровы Для связи: https://vk.cc/cSHRpx
👥 102 274
@mikeryna_sashaa
Микерина. Роды? Зови акушера!
Блогер, врач акушер-гинеколог. Пишу истории роддома, за жизнь и медицину. Хорошо пишу, интересно. по рекламе писать моему менеджеру Элле, ник в ТГ @ella_go канал зарега…
👥 71 288 · -1 025/7д
@club160
Азиатское здоровье
Здоровье без лекарств Простые способы поддерживать здоровье По рекламе - https://clck.ru/3Reepm Здоровье, азиатское, китай, без лекарств, рецепты здоровья, советы, лайф…
👥 65 691 · +940/7д
@volgograd_life_media
Мир открыток❤️открытки поздравления юбилей детям внуку сыну внучке дочери бесплатно
По вопросам - https://clck.ru/3QQMjk доброе утро свадьбы православные мужу подруге куме куму сестре брату мужчине новые хорошего годовщина гиф анимированные праздники муз…
👥 61 425
Популярные посты канала «аня химбио | учёба в меде»
😴 Думаешь, недосып — это ничего серьёзного?
— А это очень важно.
⏰ Одна ночь без сна не катастрофа, но хронический недосып это уже системна…
👁 12 385 просмотров
🩺 Учимся расшифровывать цифры давления!!
Когда ты видишь запись вроде 150/70, это два показателя:
🌟 Систолическое (150)
Верхнее. Это давле…
👁 12 379 просмотров
Как правильно спать, чтобы утром не болела голова?
🌙Подушка:
На боку она должна держать шею в положении прямой линии с телом, не слишком вы…
👁 12 310 просмотров
🌸Молочница у женщин — что это?
— это грибковая инфекция, чаще всего вызванная грибами рода Candida. В медицине это называется кандидоз.
📍Ва…
👁 12 276 просмотров
🦷 Кариес — почему образуются поражения эмали?
Кариес — это разрушение твёрдых тканей зуба под действием кислот. 🤩
🔬Как всё начинается?
1️⃣П…
👁 12 215 просмотров
🥩 Кроме сладкого, кислого, солёного и горького у нас есть ещё пятый вкус. Его называют умами — от японского слова «приятный вкус».
За него …
👁 12 161 просмотров
🫀Знаешь, что сердце делает около 100 000 ударов в день?
А за жизнь это больше 2,5 миллиардов сокращений!!
А ты боишься пропустить один
уд…
👁 12 064 просмотров
Вы, наверное, не в курсе, но всё это время мы пили воду неправильно..
Когда мы пьём залпом, вода не успевает впитаться и просто проходит тр…
👁 12 049 просмотров
🎞️ Если вам было интересно, что видит офтальмолог, когда смотрит наше глазное дно.
Через офтальмоскоп можно увидеть сетчатку, диск зритель…
👁 12 002 просмотров
🥶 Кружится голова — почему?
— это ощущение неустойчивости, вращения или потери равновесия.
🧠За равновесие отвечают:
⭐внутреннее ухо (вестиб…
👁 11 985 просмотров
👩🏻: да зачем мне пить этот магний?
Усталость, раздражительность, судороги в ногах, головные боли, плохой сон — лишь самые основные последст…
👁 11 962 просмотров
🤧 Почему болит горло?
— это чаще всего признак воспаления слизистой.
😝 Слизистая воспаляется →
раздражаются нервные окончания →
появляется …
👁 11 947 просмотров
Внимание девочки, отвеет……
В утреннем тесте правильный вариант был под номером 1 — порок сердца.
Угадали?
👍 - Да, попала)
👀 - Блин, се…
👁 11 933 просмотров
😨 Почему мы иногда прикусываем щёку или язык?
Обычно этого не происходит, потому что мозг и жевательные мышцы работают синхронно: язык и щёк…
👁 11 920 просмотров
🚻 Цистит — что это?
— это воспаление мочевого пузыря, чаще всего вызванное бактериями.
🔬 Почему возникает?
⚫попадание бактерий (чаще кишечн…
👁 11 893 просмотров
🔥 Задыхаешься? ты астматик
Это состояние, при котором сложно дышать из-за сужения бронхов
🔬 ~> Почему возникает?
➖ аллергия (пыль, шерсть,…
👁 11 774 просмотров
У тебя бывало, что сладкое хочется ещё больше, когда устаёшь?
Когда мы устаём, в мозге падает уровень глюкозы. Это «топливо» для нейронов м…
👁 11 761 просмотров
2 месяца до ЕГЭ
Успеть - нереально!
А если я скажу, что можно поднять балл на 20-30 пунктов!
Скорая помощь уже тут🚑
Канал, который поможет…
👁 11 647 просмотров
🤒 Почему болит горло?
— это реакция на воспаление или раздражение слизистой. 📌
📎Когда слизистая повреждается вирусами, бактериями или други…
👁 11 615 просмотров
🫀Разрыв аорты — почему это одно из самых опасных состояний?
Аорта — самая крупная артерия организма. Она переносит кровь от сердца ко всем о…
👁 11 584 просмотров
📋 О канале аня химбио | учёба в меде
🩻 Привет, меня зовут Аня, я будущий хирург!
🫀Здесь мы изучаем биологию и анатомию!
По всем вопросам — https://iimax.ru/skz_adm
Химия, биология, анатомия, егэ, огэ, учёба, школа, репетитор, подготовка, образование, медицина
🫀Здесь мы изучаем биологию и анатомию!
По всем вопросам — https://iimax.ru/skz_adm
Химия, биология, анатомия, егэ, огэ, учёба, школа, репетитор, подготовка, образование, медицина
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.